Een heerlijk gerecht is koud. Veel mensen denken dat het principe van koken hetzelfde is als dat van de jellied. Maar dit is niet het geval, vlees in de gelei is een natuurlijk proces, zonder de toevoeging van gelatine. Hoe heerlijk om een kwal met aardappelen te eten, het komt gewoon niet in woorden over. Het koken van dit gerecht begon in de dorpen, omdat het daar was dat ze vee fokten en vers vlees gebruikten voor de kou. Op een andere manier wordt vlees gelei in gelei genoemd. Deze naam werd aan dit gerecht in het noordwesten van Rusland gegeven. Om de kilte pikant te maken, serveert het vaak mierikswortel of mosterd. De smaak is scherp, krachtig en origineel.
ingrediënten:- Knoflook 2 stuks.
- Zout 5 g
- Varkensvlees op een bot 200 g
- Zwarte peper poeder 5 g
- Peper geurende 5 g
- Wortel 2 stuks.
- Ui wit 1 st.
- Laurierblad 4 stuks.
- Kippentrommelstok 2 st.
- Selderij wortel 1 st.
- Rundvlees op het been 200g
- Stap 1 Bereid alle ingrediënten voor de holland voor.
- Stap 2 Was al het vlees en doe het in een grote pan. Houd vlees ongeveer 3 uur in brand.
- Stap 3 Reinig de uien, wortels en de knolselderij.
- Stap 4 Plaats de groenten in een pan.
- Stap 5 Voeg vervolgens laurier, zout en peper toe.
- Stap 6 Verwijder na een tijdje het vlees uit de botten en laat het afkoelen.
- Stap 7 Pers de knoflook uit en roer het vlees.
- Stap 8 Doe het vlees in de vorm en vul het met de bouillon.
- Stap 9 Zet de jam koud op een koele plaats.