- vermicelli - 2 kopjes
- water - 3 kopjes
- rode ui - 1 stuk (gesneden)
- groentenassortiment - 1 kop (wortelen, erwten, bonen, maïs, aardappelen, enz.)
- groene chili - 2 stuks
- stuk gember - 1 stuk (rasp)
- olijfolie - 1 st. een lepel
- Mosterdzaad - 1/4 theelepels
- gele erwten - 1/4 theelepels
- curry bladeren - 3-4 stukjes
Bak de noedels in een droge koekenpan goudbruin. Dit duurt niet langer dan 4-5 minuten, zorg ervoor dat de vermicelli niet wordt verbrand. Zet opzij. In dezelfde koekenpan, verwarm de olie, gooi er zaadjes mosterd, kerrieblaadjes, Bengaalse gram (erwten) en groene peper. Voeg na een minuut de gesnipperde ui toe en kook verder tot hij helder is. Voeg vervolgens de gember en de rest van de groenten toe. Goed roeren, doorgaan met koken gedurende 6-8 minuten. Voeg indien nodig wat water toe. Wanneer de groenten "goed" zijn, voeg dan lichtgezouten water toe en breng aan de kook. Wanneer het water kookt, giet alles in vermicelli, blijf constant roeren koken, tot het water kookt.
Porties: 2-3