- bloem - 1 kop
- bloem - 2 items. lepels
- bakpoeder - 2 theelepels
- soda - 0,25 theelepels
- kaneel - 0,25 theelepels
- zout - 1 snuifje
- appel - 3 stuks
- ei - 2 stuks (kamertemperatuur)
- suiker - 0,5 kopjes
- suiker - 2 theelepels
- yoghurt - 0,5 kopjes
- koolzaadolie - 6 st. lepels (of andere groente)
- rum white - 1 st. een lepel
- vanille-extract - 2 theelepels
- kokosnoot chips - 1 kop
- appelgelei - 0,5 kopjes (voor glazuur, indien gewenst)
1. Verwarm de oven voor met een standaard in het midden tot 175 graden. Smeer de cake pan met een diameter van 22 cm en plaats deze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconenmat. Schil de appels van de schil en de kern. Twee appels worden fijngesneden, bedekt met een plasticfolie en opzij gelegd. Snij de derde appel in plakjes van 6 mm dik, dek af met een film en zet opzij. Meng de bloem, bakpoeder, soda, kaneel en zout in een grote kom. Klop in een andere grote kom de eieren en 1/2 kopje suiker gedurende 1 minuut. Voeg yoghurt, boter, rum, vanille-extract toe en klop ongeveer 1 minuut tot het homogeen is. Voeg fijngehakte appels en kokosschaafsel toe, meng met een rubberen spatel. 2. Plaats het deeg in de vorm. Leg de in plakjes gesneden appels in een prachtig patroon op de taart. Bestrooi de appels met de resterende 2 theelepels suiker. Bak de cake 45-50 minuten goudbruin tot hij in het midden van de taart wordt gestoken. Dun mes zal niet schoon uitkomen. 3. Plaats de taartvorm op het aanrecht en laat 20 minuten afkoelen. Maak ondertussen de kers (indien gewenst). Meng het poeder voor appelgelei met water. Wanneer de taart is afgekoeld, haal je hem uit de vorm en poets je de bovenkant van de cake met de voorbereide gelei om hem een glans te geven. Snijd de cake in plakjes en serveer warm of op kamertemperatuur.
Porties: 8