- radijs - 5-6 stukken
- klaar melasse - 1 glas
- specerijen - naar smaak
Het recept voor het koken "Mazyunya" is afkomstig uit de traditionele Russische keuken. Een nuttige en heerlijke traktatie Voorbereiding: zo werd de radijs bereid in melasse. Op de kleine plakjes verpletterd de wortel radijs, zodat de plakjes elkaar niet raken, gedrenkt op breinaalden en in ovens na het bakken van brood, of in de zon. Daarna, wanneer de vochtigheid niet in de radijs bleef, werd deze door een zeef geduwd en gezift, en tegelijkertijd werden er witte melasse in een pot gekookt. In de bloem meel gegoten klaar melasse, toevoegend er verschillende kruiden: muscat, kruidnagel, peper en, in de oven gezet in twee uur, goed afgesloten pot. Dit mengsel heette Masunya, het zou dik moeten zijn. Op dezelfde manier bereidden we een masjun voor van watermeloenen, droge kersen, die van de benedenloop van de Wolga naar Muscovy werden gebracht. Van deze bessen bereidde een dergelijke delicatesse: zeer dunne stukjes, het snijden van een watermeloen (twee vingers van de schors), voor een dag in te loggen. Tegelijkertijd werden melasse gekookt met gember, nootmuskaat, peper, kaneel en watermeloenen. Ook van meloenen bereid melasse.
Porties: 6-9