- kleine muscatijnpompoen - 1 stuk
- plakt "hoorns" - 360 gram
- zout - 1 stuk
- ongezouten boter - 2 items. lepels
- meel - 2 Art. lepels
- mosterdpoeder - 1/2 theelepels
- melk - 2 kopjes
- Monterey Jack-kaas - 120 gram
- Cheddar Cheese - 120 gram
1. Verwarm de oven voor met de standaard in de middelste stand tot 220 graden. Snijd de pompoenen in tweeën, schep de zaden eruit en leg de helften naar beneden met een laagje op de bakplaat bekleed met perkament. Bak gedurende 25-35 minuten, of totdat het botermesje in de pompoen is gestoken, geen weerstand ondervindt. 2. Schraap 2 kopjes pompoenpulp en kneed het met een vork. Je kunt ook de pulp mengen in een blender of keukenmachine tot een consistentie van aardappelpuree. Maak ondertussen in een grote pan het water aan de kook op hoog vuur. Voeg als het water kookt ongeveer 1 eetlepel zout, boter en pasta toe. Kook de pasta tot hij zacht is. Giet het water af en giet de pasta terug in de pan. 3. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg bloem en mosterd toe. Klop gedurende 1 minuut, dan geleidelijk geslagen met melk. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, roer regelmatig, verlaag dan de hitte tot medium-slow en kook gedurende 5-6 minuten tot het mengsel de consistentie van dikke room bereikt. Voeg kaas, een theelepel zout en pompoenvlees toe. Koken, roeren tot de kaas smelt. Giet de pasta met de saus. 4. Meng de pasta grondig met kaas-pompoensaus. Dien onmiddellijk in.
Porties: 8-10