- Dille - 6 stuks
- Varkensvlees - 500 gram
- Paprika - 1 stuk
- Rundvlees - 500 gram
- Plantaardige olie - 50 milliliter
- Uien - 4 stukken
- Peper en zout - - Naar smaak
- Wit gedroogd brood - 10 stuks (plakjes)
- Kippenei - 2 stuks
1. Mince is al eerder klaar, we verdraaien het vlees in een vleesmolen, in gelijke delen nemen we rundvlees en varkenshals (hoewel het mogelijk is om vulling en kant-en-klare te kopen). In de vleesmolen, vermaalt u ook de uien en het witte brood (brood moet eerst worden geweekt in koud water en dan licht worden geperst). Om koteletten meer teder te keren, moet brood worden gedrenkt in room of melk. 2. Meng het gehakt met het natte brood en de gemalen ui, voeg peper en zout toe. We voegen hier het eimengsel toe (het is beter om de eieren koud te breken, de koteletten zijn dan weelderiger). 3. Meng alle ingrediënten zorgvuldig, fijngehakt met een bed in een schone handdoek of zak en klop ze af (de consistentie moet dicht en zacht zijn). 4. In koud water bevochtigen we onze handen en vormen koteletten. In de koekenpan, opwarmen we de boter, we zetten de schnitzels daar en aan beide zijden bakken, het vuur is medium. 5. Leg de kant-en-klare schnitzels op de schaal en om het overtollige vet te verwijderen, plaatsen we eerst de pasteitjes op servetten.
Porties: 6