- varkensvlees - 0,5 Kilogram
- rundvlees - 0,5 Kilogram
- lamp - 2 stuks
- brood - 250 gram (kan worden vervangen door een brood)
- melk - 1/2 kop
- eieren - 2 stuks
- peper - 1 stuk (naar smaak)
- zout - 1 stuk (naar smaak)
- plantaardige olie - 1 stuk
1. Snijd het brood of het brood in kleine stukjes, laat gedurende 10 minuten in de melk weken. Tap vervolgens de melk af. 2. We snijden vlees van varkensvlees en rundvlees in kleine stukjes en laten het door de vleesmolen gaan. 3. We passeren de vleesmolen uien en onthard brood. Voeg toe aan het vlees. 4. In het afgewerkte gehakt moet je eieren, peper en zout toevoegen. Fijn gedolven grondig. 5. Opdat gehakt perfect zou zijn, moet het zorgvuldig worden ontmoedigd. Hiervoor is gehakt beter verdeeld in verschillende delen en elk deel wordt in een handpalm genomen en ongeveer 10 keer rond de tafel gegooid. 6. Van het ontvangen gehakt vlees om kleine schnitzels te maken en in plantaardige olie van beide kanten te bakken tot een gouden korst. 7. Nadat alle schnitzels gebakken zijn, doe ze uit de pan, giet een beetje water, dek af en laat het ongeveer 10 minuten intrekken.
Porties: 2