- witte kool - 1 kilo
- lamp - 1 stuk
- knoflook - 2 tanden
- griesmeel - 0,5 glazen
- bloem - 0,5 Glas
- bosje dille - 1/2 Stuks
- plantaardige olie om te frituren - naar smaak
- gepaneerde broodkruimels - naar smaak
- Zout en specerijen - proeven
Het recept voor koolkoteletten is erg handig voor degenen die blijven vasten. Bereiding: Snijd de kool in 4 delen, doe dit in een pan, giet koud water, voeg zout toe en kook gedurende 8-10 minuten. Giet het water af, vouw de kool in een vergiet. Geef kool door een vleesmolen en pers overtollige vloeistof uit. Rasp de ui fijn, laat de knoflook door de pers gaan. Hak de dille fijn. Meng de kool, ui, knoflook en dille. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Meng met bloem en griesmeel. Vorm de koteletten uit de resulterende massa. Rol de schnitzels in paneermeel en bak ze in plantaardige olie tot ze knapperig zijn.
Porties: 4