- Aardappelen - 2-3 stukken
- Eieren van kip - 3 stukken
- Komkommer - 2 stuks
- Radijs - 5-7 stukken
- Groene uien (bundel) - 1 stuk
- Peterselie - - Naar smaak
- Gekookt kalfsvlees - 300 gram
- Zout - Naar smaak
- Suiker - - Naar smaak
- Mineraalwater koolzuurhoudend - 0,7 liter
- Kefir - 0,7 liter
- Citroen - 1 stuk (we gebruiken sap.)
- Zure room - 1-2 Art. lepels
Bereid om te beginnen het zuurdeeg uit het hoogbeluchte mineraalwater en kefir. Deze ingrediënten moeten worden gemengd in een verhouding van 1: 1. Voeg het sap van een citroen, zure room en zout toe. Dan moet het zuurdeeg worden gegeven - minstens een half uur. Verder is alles eenvoudig. Okroshka koken op zuurdeeg: 1. Kook de aardappelen in een uniform. Laat het afkoelen. Schoonmaken en in kleine blokjes snijden. 2. Kook hardgekookte eieren, koel af en hak ze fijn. 3. Spoel de radijs en de komkommer schoon. Met komkommer schil vel. Snijd de radijs met dunne plakjes komkommer. 4. Spoel de dille en uien schoon. Hak fijn. 5. Als u gekookt kalfsvlees hebt gekocht - snijd het fijn. Rauw moet worden gekookt in gezout water. 6. Spoel de lente-uitjes, droog. Hak fijn en wrijf voorzichtig met zout. 7. Meng alle ingrediënten, zout en voeg een beetje suiker toe. Giet het zuurdeeg en meng opnieuw. Zure room kan portiegewijs toegevoegd worden aan borden of direct aan onze okroshka. Eet smakelijk! Trouwens, zo'n okroshka kan tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard en morgen zal het nog lekkerder zijn.
Porties: 3-4