Camembert met salade
Serveer met cranberry jam.
- 300 gram gesorteerde slablaadjes
- 80 gram walnotenpitten
- 2 tafel. lepels van appelciderazijn
- voor 1 thee. lepel mosterd en honing
- 5 tafel. lepels olijfolie
- 4 koppen camembert kaas
Bereiding van het recept:
1. De helft van de walnoten wordt gehakt, de overige worden gemalen. 2. Bereid het benzinestation voor. Meng de gesnipperde noten met appelciderazijn, mosterd, honing en de helft van de olijfolie. 3. Bak de kaas op de resterende olijfolie. Laat de slablaadjes mengen met gehakte noten en giet over de dressing. Serveer met gegrilde kaas.
Kooktijd: 35 min.
In één portie 420 kcal
Eiwitten - 25 g, vetten - 46 gram, koolhydraten - 8 gram
Geassorteerde salade
In plaats van fetakaas, kun je kaas gebruiken.
- 4 middelgrote bieten
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 hoofdsla
- 1 limoen
- 100 g fetakaas
- 100 g walnootpitten
- 1/2 citroensap
- 4 tafel. eetlepels olijfolie
- gedroogde marjolein
- zout
- gemalen zwarte peper
Bereiding van het recept:
1. Kook de bieten (2 uur), pel en snijd in plakjes. 2. Haal knoflook door de pers. Snijd in salade rietjes. Van de helft van het limoensappersap, nog een gesneden in plakjes. Feta-kaas in blokjes gesneden, noten hakken. 3. Meng voor het vullen de sappen citroen en limoen, olijfolie en knoflook. Breng op smaak met zout, peper en marjolein. 4. Bieten, sla, noten en feta ', mix, giet met dressing. Serveer met plakjes limoen.
Kooktijd: 50 min.
In een portie 333 kcal
Eiwitten - 8 gram, vetten - 28 gram, koolhydraten - 18 gram
Apple "manden"
Met een vulling van haringsalade.
- 2 filets licht gezouten haring
- 2 grote appels
- 3 hardgekookte eieren
- 3 tafel. lepels met mayonaise
- 1/2 citroensap
- gemalen zwarte peper en paprika
- 1 citroen voor decoratie
Bereiding van het recept:
1. Snijd de appels in tweeën. Knip de kern voorzichtig uit, verwijder wat pulp, de rest - besprenkel met citroensap. 2. Haring, appelpulp en pers de eiwitten. Voeg mayonaise, peper en paprika toe, meng en ontbind in appelmanden. Dooiers raspen en besprenkelen de salade. 3. Snijd de schijfjes citroen en snij het vlees voorzichtig. Snij de verkregen korst doormidden en steek ze in de salade zodat de "manden" "handvatten" hebben.
Kooktijd: 30 min.
In één portie 360 kcal
Eiwitten - 23 g, vetten - 20 g, koolhydraten - 36 g
Kabeljauwrug paté
Voor 4 porties:
- 1,5 kg kabeljauwfilets
- 500 ml melk
- 1 laurierblaadjes
- 1/2 ui
- 200 g boter
- 100 gram harde kaas
- zout
- gemalen zwarte peper
- 1 theelepel. mosterdlepel
Bereiding van het recept:
1. Maal de uien. Breng aan de kook, voeg uien, laurier, zout en peper toe. Laat de stukjes visfilets zakken en kook gedurende 15 minuten. Tresku krijgt een luidruchtige, droge, koele en passeren een vleesmolen. Rasp de kaas op een fijne rasp. De resulterende massamaling met boter, geraspte kaas en mosterd. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. 2. Maak van de kant-en-klare pastei om de vis te vormen, maak vinnen van plakjes kaas en "teken" een sint-jakobsschelppatroon met een theelepeltje.
Kooktijd: 40 min.
In één portie 360 kcal
Eiwitten-18 g, vetten-9 gram, koolhydraten-6 gram
Snacks op de "cavia's"
Pittig en origineel koud voorgerecht.
- 200 gram ham
- 200 g ontpitte olijven
- 200 g harde kaas
- 300 g cherrytomaatjes
- 300 g mozzarella in de vorm van kleine balletjes
- 4 kleine broodjes
- 16 knoppen van een anjer
- 1 tafel. gebakken amandelpitten
Bereiding van het recept:
- Harde kaas en ham in blokjes snijden, cherrytomaatjes in tweeën snijden en resten van bloemstelen verwijderen. 2. Bereid voedsel en mozzarella ballen met olijven geregen, afwisselend, aan spiesjes. Je kunt ook gebruiken: stukjes ingemaakte komkommer, in blokjes gesneden kipfilet of stukjes haring, kwarteleitjes, gemarineerde champignons of ui. 3. Snijd de broodjes doormidden. Van de knoppen van een anjer maken "ogen", van de kernels van amandelen - "cent". In de broodjes steek de spiesjes met snacks. Serveer op slabladeren.
Kooktijd: 20 min.
In één portie 410 kcal
Eiwitten - 22 g, vetten - 13 g, koolhydraten -18 g
"The Cap of Monomakh"
Een elegant gerecht ziet er nog smakelijker uit.
- 1 grote biet
- 3 wortels
- 300 gram ham
- 100 g witte bonen
- 200 g harde kaas
- 2 teentjes knoflook
- 6 tafel. lepels met mayonaise
- zout
- gemalen zwarte peper
Bereiding van het recept:
1. Bonen gekookt (40 minuten). Bieten en wortels koken. Steek wortelgewassen op de vork om uw handen niet te verbranden en schil ze. 2. Groenten en kaas raspen afzonderlijk op een grote rasp. Knoflook laat de pers door. 3. Snijd de ham in blokjes. Wortelen gemengd met ham en een halve knoflookmassa, tanken 2 tafels. eet lepels mayonaise en doe dit in het midden van de schaal. 4. Geraspte kaas gemengd met 2 tafels. lepels mayonaise en leg rond de wortelring. 5. Meng rode biet met bonen, knoflookmassa, mayonaise en verspreid voorzichtig rond de ring van geraspte kaas.
Kooktijd: 30 min.
In één portie 213 kcal
Eiwitten-11 g, vetten-17 gram, koolhydraten-26 gram
Kaas ballen
- 250 gram harde kaas
- 1/2 thee. lepels paprika
- 1/2 bosje groene peterselie en dille
- 50 g gemalen pinda's
- zout
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding van het recept:
1. Rasp kaas op een fijne rasp, meng met paprika, zout en peper. Rol de kaasmassa voorzichtig uit met dezelfde koloboks met een diameter van ongeveer 3-4 cm. 2. Snijd de peterselie en dille en hak hem fijn. Mix vervolgens met gemalen pinda's en leg een dunne laag op de snijplank. 3. Rol de koloboks gelijkmatig in groenen met noten en verschuif ze naar een gerecht. Plaats 30 minuten op de koelkast. 4. Serveer een gekoelde snack door een spies aan elke stok te steken.
Kooktijd: 15 min.
In één portie 180 kcal
Eiwitten - 22 g, vetten-16 g, koolhydraten - 5 gram
Soep met maïs
Voeg voor smaak de chili toe.
- 300 g rundvlees op het bot
- 5 knollen aardappelen
- 2 uien
- 1 wortel
- 1 peterseliewortel
- 2 tafel. eetlepels plantaardige olie
- 250 g maïs in blik
- 1 bosje dille
- zout
- gemalen zwarte peper
- laurier
Bereiding van het recept:
1. Giet 2 liter koud water, breng aan de kook, verwijder het schuim met schuim, kook 2 uur 2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Hak de ui fijn. Wortelen en peterselie wortelrooster op een grote rasp. 3. Ui met wortels geroosterd met plantaardige olie. Voeg aardappels toe en bak lichtjes. 4. Snijd het vlees van de botten, snij in plakjes. Bouillon de bouillon, in vuur en vlam en breng aan de kook. 5. Doe de groenten in kokende bouillon en kook gedurende 15 minuten. Ingeblikte maïs kan in een vergiet worden gegooid en volledig worden afgevoerd. Voeg graan toe aan de bouillon met groenten. 6. Zout, peper, laurierblaadje toevoegen en 5 minuten laten koken. 7. Kook het vlees op borden. Groenen sorteren en malen. Klaar soep om op borden te gieten en bestrooi met groen.
Kooktijd: 35 min.
In één portie 320 kcal
Eiwitten - 24 g, vetten - 18 g, koolhydraten - 32 g
Erwtensoep
Met parelgort en gerookte varkensbuik.
- 500 g gerookt spek
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 peterseliewortel
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- 1 tafel. lepel parelgort
- 150 g gedroogde erwten
- zout
- zwarte gemalen peper
- laurier
- peterselie greens
Bereiding van het recept:
- Parelgort voorbakken in 1 glas water gedurende 8-10 uur, laat het water uitlekken, spoel het croup af. 2. Gerookte borst gesneden in kleine blokjes, zet in een pan en giet 1,5 liter water. Voeg parelgerst en erwten toe, kook voor 1,5 - 2 uur 3. Uien, wortelen en peterselie rooten en bak het in plantaardige olie (5-7 minuten). 4. Doe de groenten in de soep en blijf koken tot ze klaar zijn (ongeveer 20 minuten). Voeg naar smaak zout en peper toe, voeg laurier toe, kook nog 5 minuten en haal van het vuur. 5. Groenen van peterselie om te sorteren en malen. Leg soep in borden, bestrooi met kruiden.
Kooktijd: 120 minuten.
In één portie 820 kcal
Eiwitten - 53 gram, vetten - 33 gram, koolhydraten - 45 gram
Vissoep
Zachte vis, veel groenten en smeltkaas.
Voor 6 porties:
- 400 g kabeljauwfilet
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 wortels van peterselie
- 2 tafel. eetlepels plantaardige olie
- 2 aardappelknollen
- 200 g bewerkte kaas
- 20 g peterselie en groene uien
- zout
- witte gemalen peper
- laurier
Bereiding van het recept:
- Vis in stukjes gesneden, giet 2,5 liter koud water, zout. Breng aan de kook, kook op laag vuur gedurende 30-40 minuten. 2. Rasp de uien, wortel en peterselie wortel in plakjes gesneden. Groenten bakken, roeren, in plantaardige olie (5 min), dan toevoegen aan visbouillon, nog 5 minuten bakken. 3. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes, leg ze in bouillon en kook ze gedurende 15 minuten. Groene peterselie om te sorteren en te malen. Doe de soep erin. 4. Gesmolten kaasrooster op een grote rasp, voeg toe aan de soep, bedek de pan met een deksel en kook 5 minuten. Hak de groene uien af met ringlets. Breng de soep op smaak met peper, laurier en besprenkel met groene uien.
Kooktijd: 30 min.
In één portie van 380 kcal
Eiwitten - 23 g, vetten - 24 g, koolhydraten - 20 g
Borsjt in de Kuban-stijl
Met het adembenemende aroma van witte champignons.
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- 1 ui
- 50 g gedroogde witte champignons
- 3 bieten
- 1 wortel
- 1 peterseliewortel
- 4 aardappelen en een tomaat
- 200 g kool
- zout
- gemalen zwarte peper
Bereiding van het recept:
- Paddestoelen weken 4-5 uur weken in een liter water. 2. Snij de uien, bieten, wortelen en het wortelrooster van de peterselie op een grote rasp. Snijd de aardappelen in blokjes, hak de kool fijn. Tomaten slaan met kokend water, schil af, snijd het vlees in plakjes. Groenten stoven in plantaardige olie, het toevoegen van 1/2 kopje water. 3. Kook champignons (20 minuten) en vermaal. Breng de bouillonblokjes aan de kook, voeg groenten en champignons toe, breng op smaak en kook gedurende 20 minuten. Serveer met zure room.
Kooktijd: 75 minuten.
In een portie van 430 kcal
Eiwitten - 18 g, vetten - 12 g, koolhydraten - 67 g
Soep in Baden
Een traditioneel gerecht uit de Oostenrijkse keuken.
- 600 g snoekbaarsfilet
- 1/2 citroensap
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 wortel
- 1 knolselderij
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- 2 tafel. bloemlepels
- 50 ml crème
- 150 ml droge witte wijn
- zout
- gemalen witte peper
Bereiding van het recept:
- Snijd de vis in plakjes en besprenkel met citroensap. 2. Maal de ui en laat de knoflook door de pers. Wortelen en wortel van selderij moeten op een grote rasp worden ingewreven. Groenten bakken in plantaardige olie (5 minuten), overbrengen naar een grote pan. Giet 1 liter kokend water, breng op smaak met zout en gemalen witte peper en kook gedurende 10 minuten. 3. Bak de bloem lichtjes in zonder vet, meng met 3 eetlepels water en met wijn. Het resulterende tanken samen met de visstukjes voegt aan de pan toe aan de groenten, kook gedurende 20 minuten. Giet de room en breng aan de kook.
Kooktijd: 40 min.
In één portie van 196 kcal
Eiwitten - 19 gram, vetten - 7 gram, koolhydraten - 12 gram
Peper met bonen
Voor 4 porties:
- 4 niet-scherpsmakende pepers
- 200 g bonen in blik
- 1 ui
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- 100 ml plantaardige bouillon
- zout
- tabasco saus
- 100 g geraspte harde kaas
Bereiding van het recept:
- Peper in tweeën gesneden, verwijder de zaden. Zet de bonen in een vergiet. Schil de ui en hak deze fijn. 2. Bak de uien in de olie bruin. Voeg bouillon, bonen en alles erop en eraan. Seizoen. 3. De helft van de paprika's vult de vulling, besprenkel met geraspte kaas en leg ze op ingevette bakplaat. Om 15 mijnen in een oven op 180 ° te zetten.
Kooktijd: 25 min.
In één portie van 380 kcal
Eiwitten - 13 g, vetten - 26 gram, koolhydraten - 24 gram
Omelet met zalm
Een stevig ontbijt voor het hele gezin.
Voor 4 porties:
- 200 gram squash
- 200 g gekookte aardappelen
- 1 ui
- З eieren
- 2 tafel. eetlepels melk
- 200 g zalm
- 200 g maïs in blik
- 2 theeën. eetlepels olijfolie
- kruiden
- groen
Bereiding van het recept:
1. Schil de ui en hak deze fijn. Squash om te wassen en in reepjes te snijden. Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Vis fijngesneden. 2. Bak de uien in de olijfolie. Voeg courgette toe en bak, roeren, 5 minuten. Leg de aardappelen en bak nog eens 3 minuten. Mais de maïs en voeg deze samen met de vis toe aan de pan. 3. Klop eieren met melk. Voeg zout, peper en gedroogde greens toe. 4. Groenten en vis mengen goed, giet over de losgeklopte eieren. Bak op middelhoog vuur tot de omelet dikker wordt.
Kooktijd: 15 min.
In een portie van 296 kcal
Eiwitten - 24 gram, vetten - 14 gram, koolhydraten-11 gram
Salade «Bloemensymfonie»
Voor 4 porties:
- 200 g kipfiletfilets
- 3 tomaten
- 100 gram harde kaas
- 1 kiwi
- 1 bosje dille
- 0,5 plukjes rode en groene sla
- 1 tafel. lepel olijfolie
- zout
- peper
- 5 bladeren en 10 Oost-Indische kersbloemen
- twijgen van bloeiende koriander voor decoratie
Bereiding van het recept:
1. Sla bladeren en 3 bladeren van Oost-Indische kers op een schotel, licht zout en bestrooi met de helft van de olijfolie. 2. Snijd de filet in reepjes en bak in de resterende olijfolie (10 minuten). Zout, peper en haal van het vuur. 3. Snij de tomaten in grote plakjes, kaasstro. Kiwi schoongemaakt, in cirkels gesneden. Drie bloemen van Oost-Indische kers en de resterende bladeren worden in stukken gescheurd. 4. Alle ingrediënten worden gecombineerd, gemengd en op een geprepareerd gerecht geplaatst. Versier met de overgebleven bloemen. Kooktijd: 35 min.
"Sneeuwvlok" -cake
Voor 8 porties:
Voor de test:
- 0,5 pakjes margarine (125 g)
- 3/4 kop kristalsuiker
- 5 dooiers
- voor 0,5 thee. lepels bakpoeder, kaneel, gemalen kruidnagel en nootmuskaat
- 1 theelepel. een lepel cacaopoeder
- 1 citroenschil
- 1-2 tafel. lepels honing
- 3 kopjes bloem.
Voor de vulling:
- 500 g lingonberry.
Om te vullen:
- 500 g zure room
- 5 eiwitten
- 2 kopjes suiker
Bereiding van het recept:
1. Kneed uit de vermelde ingrediënten het deeg en leg het in de vorm, maak een kant. 2. Brusniku uitzoeken, wassen en op het deeg doen. 3. Eekhoorns met suiker slaan in een steile schuim, meng zure room. Giet het resulterende mengsel in veenbessen. 4. Verwarm de oven op 200 °. De cake wordt ongeveer 1 uur gebakken. Een teken van gereedheid is een smakelijke, eiwit-zure roomvulling. Kooktijd: 60 min.
Rundvlees in zuivel- en mosterdsaus
Voor 6 porties:
- pulppulp (1,5-2 kg)
- 1 tafel. lepel olijfolie
- zout
- 1 broodje
- 1 theelepel. lepel met zoete mosterd
- kleurrijke peperkorrels
- 2 tafel. bolletjes geraspte mierikswortel
- 2 tafel. lepels gekookte melk
Bereiding van het recept:
- Rasp het vlees met olijfolie en zout, doe het in een hittebestendige vorm, bak gedurende 1 uur op 200 °. 2. Rol de rol door een vleesmolen of verkruimeld, gemengd met mosterd, veelkleurige peper, mierikswortel en melk. Vorm een bal uit het resulterende mengsel en rol een dikte uit van ca. 0,5 cm 3. Neem het vlees uit de oven, wikkel het in een "deeg" en bak nog eens 15-20 minuten, tot de korst rossig en krokant is. Serveer, in plakjes.
Kooktijd: 45 min.
In één portie, 382 kcal
Eiwitten - 30 gram, vetten - 28 gram, koolhydraten - 3 gram
Rundvlees met groenten
Voor 4 porties:
- 2 wortels
- 1 ui
- 500 g snijbonen
- 200 g boter
- 250 gram plantaardige bouillon
- 4 dooiers
- 125 ml witte wijn
- sap van 1 citroen
- kruiden
- 8 runderschnitzels
- 50 ml olijfolie
Bereiding van het recept:
- Wortel gesneden in plakjes, uien - grote plakjes. Bonen koken (10 minuten). Als u bevroren bonen gebruikt, moet deze worden ontdooid, maar niet gaar. 2. Bak de groenten in een half olijfolie (5 minuten), giet in een plantaardige bouillon, breng op smaak en laat op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof verdampt (ongeveer 15 minuten). 3. Bereid de saus voor. Smelt de boter. Klop dooiers met wijn en citroensap in een waterbad tot de consistentie van de room. Blijf kloppen, voeg boter toe. Breng op smaak. 4. Schnitzel bak in de resterende olijfolie (3 minuten aan elke kant). Breng over naar een gerecht en serveer met groenten en saus.
Kooktijd: 35 min.
In een portie 541 kcal
Eiwitten - 23 g, vetten - 45 gram, koolhydraten - 7 gram