Rooster in een koekenpan Roosteren wordt beschouwd als een gerecht van de Russische keuken en wordt ofwel eerst na de soep of het laatste gebakken gerecht geserveerd en meestal was het gefrituurd vlees. Er zijn nogal wat kookopties voor het braden, van gebakken in de oven tot koken in potten. Vlees kan elk zijn, maar het moet noodzakelijkerwijs sappig zijn! Dat is waarom we het gerecht aan het einde van het koken zullen zouten. Het verschil tussen dit recept is dat vlees niet in plantaardige olie wordt gefrituurd, maar op margarine. Maar dit gerecht verliest geen smaak en wordt misschien zelfs malser. Serveer "met warmte, met warmte", dat kan met elk bijgerecht, maar het beste met grote gesneden tomaten.
ingrediënten:- Varkensvleespulp 800 g
- Paddestoelen champignons 800 g
- Margarine 100 g
- Ui 500 g
- Appelazijn 5 el. l.
- Peterselie vers 50 g
- Peperrood gemalen 0,5 tl.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Mengsel van hop-suneli 2 tl.
- Zout 3 knijpen
- Stap 1 Voor het bereiden van gebraden vlees hebben we varkensvlees, verse champignons, uien, appelciderazijn, peterselie, margarine en specerijen nodig.
- Stap 2 Varkensvlees in plakjes gesneden ter grootte van de helft van de palm van je hand, klop en snijd in twee. Stukjes vlees moeten ongeveer hetzelfde zijn en redelijk dun, zodat ze gelijkmatig worden gebakken. Voeg 1 theelepel toe. hop-suneli en laat 1 uur marineren.
- Stap 3 Snijd de ui in dunne halve ringen, giet kokend water, zodat het water de uien maar lichtjes bedekt en voeg 5 eetlepels toe. l. appelazijn. Evenals vlees vertrekken voor 1 uur.
- Stap 4 We snijden de paddenstoelen redelijk groot. Als de champignons klein zijn, dan in de helft, als groot, dan 3-4 delen.
- Stap 5 Snijd grote peterselie, zodat je de kleur en het aroma van groen niet verliest.
- Stap 6 Smelt margarine in een koekenpan. Het is beter om margarine romig te nemen. Boter en margarinemelk zijn niet geschikt.
- Stap 7 Bak de stukken vlees aan beide kanten in het midden van de pan. Zodra het vlees van kleur verandert, plaatsen we de stukjes langs de rand van de braadpan en in het midden regelen we nieuwe porties vlees, en zo verder tot het einde.
- Stap 8 Wanneer al het vlees bruin is, meng, voeg zwarte en rode gemalen peper, het resterende mengsel van hop-suneli en 6 eetl. l. marinade van uien. Bak alles 15-20 minuten op matig vuur, totdat het vlees zacht wordt en de hoeveelheid saus niet met de helft afneemt.
- Stap 9 Voeg de marinade van de ui en voeg de ui toe aan het vlees. Bak nog eens 5-7 minuten.
- Stap 10 Voeg de champignons toe, roer en bak gedurende 5 minuten op hoog vuur.
- Stap 11 Voeg de greens toe, bak nog eens 2 minuten. En zout naar smaak.
- Stap 12 Verwijder uit het vuur, sluit het deksel en laat 3-4 minuten staan.
- Stap 13 We serveren een salade van verse groenten. Beter recht in de braadpan, waarin vlees werd geroosterd.