Ik wil verduidelijken: de naam van zo'n paddenstoel moet niet te letterlijk worden behandeld. Immers, van meer dan 30 soorten zijn er maar een paar geschikt voor consumptie in ruwe vorm. De resterende variëteiten hebben een zorgvuldige hittebehandeling nodig. Om toe te geven, het is het waard. De gerechten van de roodbruine zijn heerlijk zowel in hun smakelijke uiterlijk en in hun smaak.
Recepten van koken dwingen de kok niet tot strikte frames, integendeel - open de weg naar eventuele experimenten. Ondanks het feit dat de roest rood is in onze streek, is het te onderschat. Soms kan een dergelijk ingrediënt een beslissende toets zijn in een heerlijk culinair product of een heerlijk gerecht in het buitenland.
Warme salade met russula en kip ingewanden: een recept met een foto
Als je niet weet hoe je een russula moet bereiden, begin dan te experimenteren met salades. Het recept voor een warme schotel met champignons en kippenlever is wat je nodig hebt. Zo'n ongebruikelijke salade kan gemakkelijk een uitgebreid ontbijt of diner vervangen, waardoor er een lichte noot overblijft van het verre Italië.
Noodzakelijke ingrediënten:
- kippenlever - 300 g
- Verse roodbruin - 130 g
- grote Bulgaarse peper - 1 st.
- kleine pasta - 1 handvol
- plantaardige olie - 3 el.
- peterselie greens
- basilicum greens
- olijfmayonaise - 3 eetlepels
- zout en een mengsel van pepers
Stapsgewijze instructie:
- Als je de paddestoelen russula hebt verzameld of gekocht, is koken niet moeilijk. Spoel ze grondig af, verwijder ze van kleine inkepingen en snij ze in dunne platen (of kwarten).
- Kippenlever afspoelen, drogen, in kleine stukjes snijden. Bak de ingewanden in plantaardige olie (onder het deksel) gedurende 10 minuten.
- Kook de kleine pasta tot hij gaar is in gezout water.
- Hele paprika prikt aan alle kanten op een hete, licht geoliede koekenpan. Verwijder vervolgens de kern en de wortel en snijd de vruchten in reepjes van elke geschikte dikte.
- Bereide paddenstoelen russula bak de resterende olie ten minste 20 minuten, breng op smaak met zout en breng op smaak met een mengsel van paprika's.
- Meng alle warme en gekoelde ingrediënten. Breng de salade op smaak met mayonaise, pritrusiet fijngehakte peterselie, versier de takken van basilicum.
Tot op de hoogte! Gebruik in zo'n salade vaak lang gekookte kippenkamers in plaats van lever. Het draait allemaal om smaak.
Hoe russula te bereiden: pasta met champignons in romige saus
Alleen de naam van dit gerecht veroorzaakt onmiddellijk een brutale eetlust. Imagination is een combinatie van smaken van zachte champignons, zachte crèmes en pikante knoflook. En de ongelooflijk smakelijke look van verse spaghetti nesten prikkelt alle smaakpapillen. Pasta met champignons is een van de beste manieren om russules te bereiden. Gefrituurd of gefrituurd, ze kunnen worden gebruikt als vulling voor elke bijgerecht.
Noodzakelijke ingrediënten:
- Spaghetti van durumtarwe - 350 g
- crème - 200 ml
- Verse russules - 200 g
- kleine pasta - 1 handvol
- knoflook - 3 tanden
- olijfolie
- roomkaas - 70 g
- melk - 50 ml
- een mengsel van Italiaanse kruiden
- zout
Stapsgewijze instructie:
- Om champignons rood te maken, was ze, snijd ze in stukjes en bak ze in plantaardige olie bij matig vuur.
- Spaghetti van tarwe van harde tarwe koken in gezouten water. Wees voorzichtig, verteerde pasta is niet presentabel en niet erg aangenaam.
- Voeg in de koekenpan met champignons gemalen knoflook toe. Na 2-3 minuten, stuur daar room.
- Om de saus zijdezacht te maken, voeg een beetje melk toe 5 minuten voor het einde van het koken.
- Spaghetti gooien in een vergiet, en na - lay-out op een plaat netjes nest.
- Giet de basis van de schaal met een vloeibaar gedeelte van de saus en plaats de paddenstoelen in het midden. Bestrooi met Italiaanse kruiden en geraspte kaas.
- Zodra de kaas smelt, serveer je het eten op tafel.
Tot op de hoogte! Als u niet weet hoe u roedesauzen moet bereiden, lees dan dit proces in meer detail. Slecht behandelde paddenstoelen kunnen kleine problemen met de maag veroorzaken. Eetbare russula, waarvan de recepten hier worden gepresenteerd, kun je iets koken voordat je het gerecht gaat bereiden.
Hoe een russula te bakken: thuis braden met champignons
Het lijkt erop dat je nog steeds kunt koken van de roodbruine? Het recept van de jongen van de oude goede oma in de potten komt meteen voor de geest. Een populair Russisch gerecht werd vroeger in de oven gekookt, waardoor het een heerlijke smaak en geur kreeg. Vandaag, de hete stoofpot of bak in de oven, waardoor het een ongewone smaak krijgt met extra ingrediënten en kruiden. Als je van russula houdt, een recept voor een gerecht met een rijke smaak en een verrukkelijk aroma, kijk dan verder.
Noodzakelijke ingrediënten:
- Varkensvleespulp - 400 g
- russula - 400 g
- wortelen - 1 st.
- uien - 0,5 stuks
- aardappelen - 800 g
- Zonnebloemolie - 4 items van l.
- zout
- zwarte peper
- harde gezouten kaas - 200 g
- knoflook - 3 plakjes
- vlees of groenten bouillon - 600 ml
Stapsgewijze instructie:
- Pap spoelen, drogen en in blokjes snijden in 3x3 cm. Bak het vlees in plantaardige olie, zout en peper.
- Ui schil en snij in halve ringen, wortelen - cirkels, aardappelen - dezelfde blokjes als varkensvlees.
- Spoel de rijst en bak op matig vuur gedurende minimaal 20 minuten. Gooi de champignons verder in een vergiet en bak in een kleine hoeveelheid olie in een pan.
- Alle bereide ingrediënten worden gemengd in een grote kom en verspreid over kleipotten. Giet in elke schaal met 100 - 150 ml bouillon.
- De toekomst braad er bovenop met geraspte kaas en doe het in een voorverwarmde oven. Bak op minimaal 220C gedurende 1-1,5 uur.
- Controleer na de toegewezen tijd de aardappelen op beschikbaarheid. Als het zacht is, kunnen potten worden geëxtraheerd.
- Serveer het gebraad met champignons in dezelfde kleipotten in de warme staat.
Bereiding van gerechten uit russules is niet erg moeilijk. In veel opzichten lijken ze op champignons. Zo'n universele champignon zal zijn plaats vinden in elk culinair meesterwerk: van pikante sauzen tot weelderige pasteien.