- kip - 1 stuk
- 1/2 kop boter
- paddenstoelen - 480 gram
- droge witte wijn - 1/2 kop
- zout en peper - - Naar smaak
- meel - 1/4 Glas
- kippenbouillon - 2 kopjes
- volle melk - 1 / 2-1 Glas
- Parmezaanse kaas - 1 kop
- olijven - 1 kop
- dunne spaghetti - 450 gram
1. Leg de kip in een pan met water en kook op middelhoog vuur gedurende 30 tot 40 minuten. Haal de kip uit de pan en laat iets afkoelen. Bewaar de bouillon in een pan. 2. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan. Voeg champignons toe, 1/4 kopje witte wijn, bestrooi met zout en peper. Kook op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten totdat de vloeistof volledig verdampt. Haal de champignons uit de braadpan. Zet opzij. 3. Breng de bouillon aan de kook. Breek de spaghetti in drie delen. Voeg de spaghetti toe aan de kokende bouillon en kook tot alles gaar is. Haal het vlees uit de botten en hak dit fijn tot er 2 kopjes vlees zijn verkregen. 4. Verwarm de braadpan op laag vuur. Voeg 6 eetlepels boter toe. Bestrooi met bloem en meng. Laat 1 tot 2 minuten koken. Giet 2 kopjes bouillon en klop. Giet de melk, tot 1/4 kopje wijn, zout en peper naar smaak. Kook tot het dik is. Haal van het vuur, voeg Parmezaanse kaas toe en mix. 5. Voeg champignons, kip en gesneden olijven toe. Roer. Voeg de gekookte spaghetti toe en roer. 6. Doe het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi met kaas. Bak op een temperatuur van 160 graden tot een goudbruin. Serveer met salade en brood.
Porties: 8