- Spaghetti - 450 gram
- olijfolie - 1/4 kop
- teentje knoflook - 1 stuk
- rode chili peper - 1 stuk
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- citroenschil - 1 stuk
- citroen - 1 stuk
- verse basilicum - 1/2 kop
- geraspte Parmezaanse kaas - - Naar smaak
Breng zout water aan de kook in een grote pan. Voeg de pasta toe, zet het vuur lager en kook volgens de instructies op de verpakking. Giet het water uit de pasta en leg een halve kop vloeistof opzij. Voeg olijfolie, knoflook en chili (of rode pepervlokken) toe aan de pan. Kook, roer, op laag vuur gedurende 3 tot 4 minuten. Voeg spaghetti toe en roer. Voeg de schil, citroensap, basilicum en opgeslagen vloeistof uit de pasta, indien nodig. Breng op smaak met zout en peper, roer. Haal van het vuur. Verwijder knoflook en chili. Verdeel de pasta gelijkmatig over 4 borden, bestrooi met geraspte kaas, besprenkel met olijfolie en serveer onmiddellijk.
Porties: 4