- Zalmfilet - 400 gram
- Zure room (30% vetgehalte) - 4 st. lepels
- Eieren - 6 stuks
- Citroen - 1/2 Stuks
- Bevroren groene erwten - 500 gram
- Bevroren spinazie - 200 gram
- Zout, zwarte peper - - Naar smaak
In eerste instantie werken we met vis - we verwijderen schubben met zalmfilets, controleren of er kleine botten zijn, snijd ze in kleine stukjes en zend ze naar de blenderkom. Voeg er ook 3 rauwe eieren, halve zure room, sap 1/4 citroen en kruiden aan toe. Met behulp van een blender, vermaal alles tot de consistentie van een dunne puree. Kook de groene bevroren erwten in gezout water, haal ze na 3 minuten na het koken uit het vuur. Bevroren spinazie wordt eenvoudigweg ontdooid bij kamertemperatuur. We plaatsen in de andere kom voor de blender de resterende 3 eieren, erwten, spinazie, halve zure room en nog eens 1/4 citroensap. Klop tot ongeveer dezelfde consistentie als de visfilet. Smeer een kleine hoeveelheid boterkommen voor het bakken, leg op de onderste helft van het vismengsel, dan - het groentenmengsel, dan - opnieuw vis. Het blijkt zo'n sandwich "vis-groenten-vis" te zijn. We bedekken de rol met een stuk folie. Nu HEEL BELANGRIJK - we nemen onze mal, gevuld met rollen, en doen hem in een bakvorm. Aan de onderkant van dit glaswerk doen we een dik stoffen servet en gieten we de gerechten zelf met kokend water, zodat kokend water onze vorm bedekt met een rolhelft. Om het duidelijker te maken, kijk eens naar de foto. Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats de rol daar en bak gedurende 1 uur op dezelfde temperatuur. De rol wordt koud aan de tafel gevoerd, dus na bereiding moet deze eerst op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast worden afgekoeld. Snijd voor het serveren in dunne plakjes.
Porties: 5-7