- Boog - 1 stuk
- Savooikool - 1 stuk
- Zeevruchten - 400 gram
- Rijst - 1/2 kop
- Basilicum (takje) - 1 stuk
- Boter - 50 gram
- Wortel - 1 stuk
- Mais (ingeblikt) - 150 gram
- Zout, witte peper, curry, gember - - Naar smaak
Savooiekool is mijn en is ontmanteld voor grote bladeren. We hebben 8 grote bladen nodig. Bereid nu koolbladeren om koolbroodjes in te pakken. We stoppen grote koolbladeren in een pan en gieten water. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook. Hoe te koken - verwijder van hitte, laat de bladen nog een paar minuten in het water liggen, waarna we ze pelleteren met ijswater. Knip vervolgens de harde delen van het laken uit - het gedeelte dat aan de stronk is bevestigd en de centrale aderen. Rijst gaar tot het half gaar is (5-7 minuten minder dan nodig). Zeevruchten zetten we in koud water, breng aan de kook en kook nog 2-3 minuten na het koken. Gekookte vis wordt gereinigd van schelpen en schelpen (indien aanwezig), in kleine stukjes gesneden. Wortelen worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. We gooien in een koekenpan met voorverwarmde olie en bakken tot het rood is. Ui in blokjes snijden en aan de braadpan toevoegen aan wortels. Bak tot zachte ui. Meng de gesneden zeevruchten, gekookte rijst, gebakken uien en wortels, gehakte basilicum, ingeblikte maïs (zonder vloeistof), specerijen. Roer en laat het vlees 20-30 minuten intrekken, zodat alle ingrediënten doordrenkt zijn met kruiden. Neem vervolgens een vel Savooikool, plaats het midden in het midden en begin met verpakken, net als gewone koolrollen. De koolrollen moeten stevig worden ingepakt zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen. Smelt de boter in een koekenpan, gooi onze koolrollen erbij en bak op 5-6 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Daarna vullen we de koolrollen met kokend water, zodat het gekookte water de koolrollen met de helft bedekt en kook totdat de vloeistof verdampt (voor nog eens 15 minuten). Afgemaakte koolrolletjes geserveerd met je favoriete saus. Eet smakelijk! :)
Porties: 3-4