Champignonsaus van champignons zet de meest voorkomende spaghetti om in een luxe, voedende pasta, geeft de traditionele puree van aardappelen en een heldere smaak, benadrukt met succes de delicate smaak van gekookte of gebakken vis en geeft een nieuw geluid aan koteletten of een gehaktmolen. De technologie van het koken van saus is heel eenvoudig en vereist geen gastvrouw een aanzienlijke hoeveelheid tijd of serieuze inspanning. Het sausrecept kan worden verbeterd volgens uw eigen culinaire voorkeuren, waardoor de compositie wordt verrijkt met uw favoriete specerijen, kruiden en geurige kruiden.
Champignonsaus van champignons met zure room
Vet, stevig en zeer geurige saus kan worden bereid van champignons, zure room en rijke bouillon, en knoflook geeft het gerecht pittig en licht pittig.
Noodzakelijke ingrediënten:
- uien - 2 stuks.
- champignons - 700 g
- zure room 20% - 8 el
- zonnebloemolie - 4 el
- vleesbouillon - ½ liter
- bloem - 3 el
- knoflook - 2 tanden
- zout
- kruiden
Stapsgewijze instructies
- Ui hak dunne reepjes, paddenstoelen - kleine bloedplaatjes.
- Bak vervolgens 10 minuten in een pan in plantaardige olie, breng op smaak met kruiden en zout.
- Giet de bloem in half afgewerkte saus, meng met een houten spatel en warm 5-6 minuten op middelhoog vuur. Giet bouillon, zet zure room, meng goed, zodat de vloeistof homogeen wordt en een karakteristieke lichte schaduw heeft. Kook zonder de romige champignonsaus gedurende 8-10 minuten onder voortdurend roeren te bedekken. Voeg, indien gewenst, een beetje verse groene toe.
- Heet gerecht van champignons enigszins afkoelen en direct op de tafel serveren in een koekenpan.
Champignonsaus van champignons met room: een recept met een foto
Crème verrijkt de champignonsaus met aangename smaaktonen en onuitsprekelijk delicaat aroma. Kant-en-klare champignonschotel is perfect te combineren met elke soort bijgerechten en is geschikt voor gebruik in warm of koud.
Noodzakelijke ingrediënten:
- champignons met champignons - 600 g
- uien - 2 stuks.
- crème 33% - 400 ml
- Boter - 50 g
- Tarwemeel - 4 theel
- kokend water - 125 ml
- zout
- kruiden
Stapsgewijze instructies
- Neem voor de saus een koekenpan met een dikke bodem, verhit op het vuur, smelt er een stuk boter in, giet er fijngehakte ui in en bak snel over een groot vuur tot ze goudbruin zijn.
- Champignons worden onder stromend water gewassen, zorgvuldig gedroogd, in kleine stukjes gesneden en aan uien toegevoegd. Verlaag het vuur tot medium en bak gedurende 15 minuten. Roer regelmatig met een houten spatel, zodat de componenten niet aan de bodem blijven kleven.
- Bijna klaar champignonsaus tot zout, combineer met bloem en meng voorzichtig.
- Giet zachtjes opgewarmde room en kokend water, verminder het vuur tot een minimum en stook nog eens 10 minuten onder het deksel en dan 5 minuten zonder deksel.
- Heet romige saus in een mooie container, desgewenst decoreren met greens en onmiddellijk indienen bij de tafel.
Hoe geurende champignonsaus te bereiden met champignons voor spaghetti
De saus, bereid volgens dit recept, blijkt zeer bevredigend, verzadigd en enigszins pittig te zijn. Een zeer helder, gedenkwaardig aroma van een champignonschotel geeft een boeket dat is opgenomen in de samenstelling van kruiden.
Noodzakelijke ingrediënten:
- witte ui - 2 stuks
- champignons - ½ kg
- tomaten in eigen sap - 700 g
- knoflook - 5 tanden
- wortelen - 1 st
- Gedroogde marjolein - ½ tl
- gedroogde basilicum - ½ tl
- gedroogde oregano - ½ tl
- verse basilicum - 0,5 balk
- zout
- olijfolie
Stapsgewijze instructies
- Ui en knoflook worden eraf geschild en fijn versnipperd, champignons in dunne plakjes gesneden, wortels - kleine blokjes.
- Verwarm de olijfolie in een diepe pan, giet ui, knoflook en zalf gedurende 5 minuten. Voeg wortels toe, na 5 minuten - paddenstoelen en bak ze ongeveer 10 minuten zacht.
- Doe droge kruiden in de saus, en dan gehakte tomaten samen met het sap dat is toegewezen, voeg zout toe, meng voorzichtig en breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Stoof zonder deksel gedurende 8-10 minuten, zodat de overtollige vloeistof verdampt en de saus de benodigde dichtheid en dichtheid verkrijgt. Roer van tijd tot tijd om te voorkomen dat de massa verbrandt.
- Kant-en-klare saus om bovenop gekookte spaghetti te leggen, decoreer met vers gemalen basilicumbladeren en serveer op tafel.
Melksaus van champignons: video-instructie
In deze clip vertelt de beroemde internationale chef-kok Ilya Lazerson hoe je een heerlijke en delicate champignonsaus van champignons en verse melk kunt bereiden. De afgewerkte schaal heeft een delicate smaak en een delicaat aroma. Geserveerd met saus wordt aanbevolen met schnitzels of koteletten.