- Aubergines - 5-6 stukken
- Appelazijn - 150 milliliter
- Water - 2 kopjes
- Anjer - 4 stuks
- Laurierblad - 5 stuks
- Peperkorrels - 10 stuks
- Bruine suiker - 3 items. lepels
- Zout - 1,5 Art. lepels
- Plantaardige olie - 1 st. een lepel
- Knoflook - 10 tanden
Neem aubergine, schil, snijd langs plakjes (ongeveer 1 cm dik) en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voor degenen die houden van een meer onderscheidende smaak, adviseer ik gefrituurde aubergines om ingewreven te worden met knoflook. Maar je kunt het zonder doen. Dit is al naar eigen goeddunken, er is niet veel verschil, het enige dat de aubergine acuter blijkt te zijn. De volgende stap is het bereiden van marinade. Alle ingrediënten voor de marinade zijn: water, azijn, kruidnagel, laurier, peper, suiker, zout, knoflook om aan de kook te brengen en af te koelen. Nu moet de aubergine met marinade worden gegoten. Maar je moet dit doen: eerst in de marinade een voor een de plakjes aubergine dippen. En doe in een pan en giet dan op de top. Zet in de koelkast om 1-5 dagen aan te dringen, naar eigen inzicht en smaak.
Porties: 8-12