- boter of margarine - 3 Art. lepels
- bittere chocolade - 180 gram
- eieren - 6 stuks (gescheiden)
- suiker - 1 glas
- oploskoffie espresso. lepels
- zout - 1/4 theelepels
- vanille-extract - 1 st. een lepel
- bittere chocolade - 90 gram (voor glazuur :)
- boter of margarine - 1 1/2 Art. lepels
- vanille-extract - 2 theelepels
- dikke crème - 1/3 Glas
- oploskoffie-espresso - 1 st. een lepel
- zout - 1/4 theelepels
Maak de taart klaar. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de cakeblik en laag deze met perkament. Smelt boter en chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water. Meng eierdooiers met 1/2 kopjes suiker, ongeveer 3 minuten. Voeg de espresso en zout toe, klop 1 minuut. Voeg het vanille- en chocolademengsel toe, klop 1 minuut. Klop in een schone kom de eiwitten in een schuim. Voeg langzaam de resterende 1/2 kop suiker toe. Voeg het chocolademengsel toe in drie sets. Giet het deeg in de voorbereide vorm. Bak gedurende 40 tot 45 minuten. Laat volledig afkoelen in de vorm. Haal de cake uit de vorm. Maak het glazuur. Plaats de chocolade, boter en vanille in een kom, roer. Breng de rest van de ingrediënten aan de kook, roer en voeg het chocolademengsel toe. Klop tot een gladde massa. Giet de cake met glazuur.
Porties: 8