- bladerdeeg - 1 stuk
- rabarber - 3 1/2 kopjes (ongeveer 650 g)
- aardbeien - 3 1/2 kopjes (ongeveer 1 kg)
- suiker - 1/2 kop
- lichtbruine suiker - 1/4 kop
- citroensap - 1 st. een lepel
- zout - 1/4 theelepels
- instant tapioca-granen - 1/4 kopjes
- ongezouten boter - 2 items. lepels
- dooier - 1 stuk
- water - 1 theelepeltje
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Op een goed met bloem bestrooid oppervlak, rol de helft van het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm Snij de rabarber in grote stukken in stukjes van 1 cm dik en snijd de aardbeien in twee. Roer rabarber, aardbeien, suiker, citroensap, zout en tapioca in een grote kom. 2. Leg het deeg in een vorm met een diameter van 22 cm. Vul de deegvulling en leg deze op de vulling van de boter. 3. De tweede helft van de testrol in een cirkel met een diameter van 27 cm en maak er decoratieve sneden in. Bedek de tweede ronde met de vulling. Snijd het taartdeeg boven en onder, zodat de randen slechts 1 cm uitsteken. Vul de deegranden naar binnen of versier ze. 4. Klop de dooier met 1 theelepel water. Leg de cake op een bakplaat en invette met eierglazuur. Bak gedurende 20 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 175 graden en bak nog 25-30 minuten, totdat de korst goudbruin wordt en de vulling begint te borrelen. 5. Zet de cake op de grill en laat afkoelen. Als de taart helemaal is afgekoeld, snijd ze in plakjes en serveer.
Porties: 8