- geroosterde pecannoten - 1/2 kopjes
- broodkruimels - 1/4 kopjes
- suiker - 1/2 kop (plus suiker voor beregening)
- gemalen kaneel - 1/2 theelepeltjes (plus kaneel voor besprenkeling)
- vellen bevroren filodeeg - 7 stuks
- spek van gebakken ongezouten boter - 1 stuk
- peren - 2 stuks
- appels - 2 stuks
1. Bak de noten op een bakplaat gedurende 10 minuten op 175 graden. Laat afkoelen en hak dan fijn. Verhoog de temperatuur in de oven tot 200 graden, plaats de pan in de bovenste positie. 2. Meng pecannoten, paneermeel, suiker en gemalen kaneel in een bord. Zet opzij. Bekleed de bakplaat met bakpapier en plaats 1 vel deegfilo erop. Smeer het deegvel met boter en leg er nog een vel deegfilo bovenop. 3. Vet het deeg in met olie en bestrooi met het notenmengsel. Herhaal 4 keer. Voeg een extra laag deeg bovenop en vet in met olie. 4. Snij de peren en appels doormidden, verwijder de kern en snijd in schijfjes van 3 mm dik. 5. Leg het gesneden fruit bovenop het laatste vel deegfilodeeg. Smeer het fruit met de resterende boter, bestrooi met suiker en gemalen kaneel. 6. Bak totdat het deeg goudbruin wordt, en het fruit - zacht, ongeveer 20-25 minuten. Laat iets afkoelen, snijd het in stukjes en serveer.
Porties: 10