Snelle shish-kebab Om een goede shish-kebab te maken, moet je het juiste vlees en de juiste marinade kiezen. En als er zelden ruzie over vlees is, zijn de meningen over welke marinade de beste is - tientallen, zo niet honderden. Soms duurt het in een groot bedrijf meer tijd om de weg te bespreken om vlees voor shish kebabs te marineren dan om het te koken. En velen geven er nog steeds de voorkeur aan azijn voor dit doel te gebruiken, zonder zelfs maar het recept van de marinade te veranderen. Maar azijnvlees kan alleen worden verwend, beroofd van de sappigheid en natuurlijke smaak. Nog meer controverse doet zich voor wanneer u een snelle shish kebab moet bereiden, wanneer er geen tijd of geduld is om 5-6 uur te wachten, totdat het vlees goed gemarineerd is. In dit geval kunt u het beste pluimvee, vis of varkensvlees gebruiken en marinade bereiden op basis van sojasaus. Daarin wordt je shish kebab sneller gemarineerd, terwijl in populaire mayonaise of citroensap het hier minstens twee tot drie uur duurt. Om het proces te versnellen, drukt u het gehakte vlees in de marinade met de lading naar beneden.
ingrediënten:- Varkenshalzen 1000 g
- Sojasaus 100 ml
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Stap 1 Om een shish kebab te maken, is het beter om een nek- of schouderblad van varkensvlees te nemen, evenals sojasaus en versgemalen zwarte peper.
- Stap 2 Het vlees wordt goed gewassen, gedraineerd en in middelgrote stukken gesneden.
- Stap 3 Breng het vlees over in een steelpan saus en voeg de zwarte peper toe. Meng alles goed en laat het 1,5-2 uur bij kamertemperatuur marineren.
- Stap 4 Stukjes gemarineerd vlees sluiten strak aan op spiesjes.
- Stap 5 Leg het vlees op de grill en blijf constant scrollen, zodat de shish kebab gelijkmatig opgewarmd en rooskleurig is.
- Stap 6 Wanneer het vlees goed rossig wordt, kun je het controleren op gereedheid, een groot stuk snijden - het vlees moet zelfs een lichte kleur hebben en het sap is transparant.
- Stap 7 Klaar om shish kebab te serveren met plantaardige garnering.