- Varkensvlees - 800 gram
- Granaat - 100 gram
- Knoflook - 2 tanden
- Gemalen nootmuskaat - 1 theelepel
- Italiaanse kruiden - - Naar smaak
- Zout - 1,5 theelepels
- Gemalen zwarte peper - - Naar smaak
- Plantaardige olie - - Naar smaak (voor frituren)
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. De granaat is gestript, we hebben 100 gram korrels nodig. Stuk varkensvlees wordt goed gewassen, gedroogd en in dezelfde kleine stukjes gesneden. Granaatkorrels worden in een hermetisch afgesloten zak geplaatst, laten lucht ontsnappen en passeren goed met een deegroller. Voor dit recept hebben we vers geperst granaatappelsap nodig, de winkel past niet. We filteren het sap. Leg het vlees in een diepe pan, voeg granaatappelsap toe, meng goed. Voeg dan fijngehakte knoflook toe, een mengsel van Italiaanse kruiden, zout, peper, nootmuskaat. We mengen handen grondig. Dek af met een deksel of een film en verzend om te marineren in de koelkast gedurende ongeveer een uur. Regelmatig nemen we het uit en mengen we lichtjes. Terwijl het vlees wordt gemarineerd, zullen wij houten spiesjes in koud water boren. Wanneer het vlees gemarineerd is, ga dan door met de draad aan de spiesen. Het rijgen is niet erg strak. Spuit vervolgens in plantaardige olie op een hete braadpan spiesjes met vlees en bak op hoog vuur aan beide kanten. Bak de shish kebab tot ze goudbruin zijn. Het belangrijkste is een overheerlijke korst! :) Daarna bedekken we de bakplaat met folie en leggen we er onze spiesen met vlees op. Sluit de folie stevig. Dan sturen we shish kebab om 25-30 minuten voorverwarmd te worden tot 200 graden oven. Verwijder vervolgens de bovenste laag folie en bak nog eens 10 minuten (u kunt in de grillmodus). Dan serveren wij aan de tafel. Eet smakelijk!
Porties: 5