- Lam - 1 Kilogram
- Ui - 4-5 stukken
- Rode droge wijn - 150 milliliter
- Zout, peper - - Naar smaak
Om een heerlijke shish kebab in het Kaukasisch te bereiden, moeten we maar een paar stappen doen. Voordat we verder gaan, moet echter worden opgemerkt dat er een groot verschil is tussen het vlees van een jonge en niet erg jonge ram. Ze zijn een beetje anders voorbereid, dus ik zal twee recepten tegelijk in één presenteren. Dus, als je het vlees van een jong schaap hebt, dan is alles veel eenvoudiger. 1) Vlees (alleen pulp) grondig gespoeld onder stromend water, gedroogd, gereinigd van pezen en films. 2) Snij in niet erg grote vierkante stukken (met een gewicht van 35-40 gram). 3) We plaatsen kleine stukjes lamsvlees in diepe gerechten. Voeg zout, peper, fijngehakte uien toe, bestrooi met rode droge wijn en meng grondig met de handen. 4) Rijg de stukjes in spiesjes en bak ze tot ze op hete kolen zijn gekookt. Optie nummer twee. Als je ramvlees hebt, is dit niet de eerste jeugd, met taaier vlees. 1) We snijden het vlees op dezelfde manier in stukken. Voeg toe aan de diepe gerechten. Leg ze op, peper, voeg fijngehakte uien toe, bestrooi met wijnazijn en plantaardige olie. 2) Meng alles goed met de handen, bedek en marineer de nacht of ongeveer 5-6 uur op een koele plaats. 3) Daarna rijgen we aan spiesjes en bakken we, waarbij we de marinade periodiek op hete kolen gieten. Kant-en-klaar shish kebab in de Kaukasus, geserveerd met verse en sappige tomaten, groene uien, kruiden, citroen en pikante saus. Eet smakelijk!
Porties: 4