- knoflook - 1 tand
- olijfolie - 1/3 kopje
- Aubergine - 550 gram
- pizzatest - 450 gram
- Provolone kaas - 150 gram
- Ontpitte olijven - 1/3 kopjes
- peterselie - 1/4 Glas
1. Hak de olijven. Snijd brood en peterselie. Vermaal de knoflook. Snijd de aubergine in plakjes. Meng knoflook met olijfolie in een kom. Smeer knoflookboter aan beide zijden plakjes aubergine en breng op smaak met 3/4 theelepel zout, 1/2 theelepel peper. Zet op de grill en gril op middelhoog vuur, van 6 tot 8 minuten. Knip en zet apart. 2. Vorm een rechthoek van 25x30 cm van het deeg, leg het op een grote pan en vet het licht in met lookolie. Bak pizza op de grill tot ze goudbruin zijn, van 2 tot 3 minuten. 3. Leg met een pincet aubergine, kaas, olijven en peterselie op pizza. Bak de pizza op de grill tot de kaas smelt, ongeveer 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken. 4. Smeer de plakjes aubergine met knoflookboter tot ze zacht zijn om deze pizza in de oven te maken. Bereid het deeg voor op pizza, plaats de vulling en bak in de oven, verwarmd tot de maximale temperatuur. Het zal binnen ongeveer 10 minuten klaar zijn.
Porties: 4