- Gist actief droog (pak) - 1 stuk
- Water is warm - 1 kopje
- Suiker - 1/2 theelepel
- Meel - 2,5 kopjes
- Olijfolie - 2 theelepels
- Sol - 1 Pinch
- Pizzasaus - 1 glas
- Ricotta-kaas - 1/2 kop
- Knoflook - 2 tanden
- Mozzarella kaas - 1,5 kopjes (geraspt)
- Parmezaanse kaas - 1/2 kop (geraspt)
Meng in een kom gist, warm water, suiker en een half kopje bloem. Roer en laat gedurende 15 minuten. Voeg na 15 minuten de resterende twee glazen meel, olijfolie en zout toe. Kneed het zachte deeg (als het deeg aan de handen en het werkoppervlak kleeft - voeg wat bloem toe), maak er een bol van, plaats het in een ingevette kom, bedek het met een handdoek en laat het 2 uur op een warme plaats liggen. Rol het deeg na twee uur op in een laag van ongeveer 5 mm dik. Plaats het deeg voorzichtig in een hartvorm, snijd het overtollige deeg af met een mes. We maken kleine rokjes. Bestrooi het deeg met olijfolie, bestrooi met gehakte knoflook. Meng de pizzasaus (voor het ontbreken daarvan kun je de gebruikelijke ketchup gebruiken) en de ricotta-kaas tot homogeniteit. Smeer het deeg in met een dikke laag van de resulterende saus, bedek met een flinke hoeveelheid kaas. Bewaar geen saus of kaas - pizza moet sappig zijn. Als je wilt, kun je nog wat andere ingrediënten toevoegen - worst, worstjes, champignons, kip, groenten ... Maar ik geef de voorkeur aan margarita - pizza zonder extra ingrediënten, alleen deeg, kaas en saus. Bak gedurende 10-15 minuten op een temperatuur van 220 graden. Zodra het deeg bruin is en de kaas smelt, betekent dit dat hij klaar is. Eet smakelijk! ;) Voor het opdienen kun je sprenkelen met verse kruiden.
Porties: 4