Deeg op bouillon Zeer vaak is na het koken rundvlees, varkensvlees of kip een uitstekende bouillon. Ik raad het ten zeerste aan om het te gebruiken voor het maken van pizzadeeg. Deze bouillon is zeer geurig, het absorbeerde de aroma's van vlees, groenten en kruiden. En ook, het heeft al wat vet. Dit alles draagt bij aan het feit dat de pizza van dit deeg er heerlijk en geurig uitziet
ingrediënten:- Bouillon kip 250 ml
- Suiker 1 tl.
- Gist, vers, 20 g
- Groats manna 3 el. l.
- Olijfolie 4 el. l.
- Meeltarwe 2,3 eetl.
- Zout 1 g
- Stap 1 Om het deeg klaar te maken voor pizzabouillon hebben we kippenbouillon, meel, griesmeel, zout, olijfolie, verse gist en suiker nodig.
- Stap 2 Gist vermalen met suiker en laat 5 minuten op een warme plaats staan.
- Stap 3 Voeg in de versnellende gist een warme (38 C) bouillon en 2 eetlepels toe. l. meel. Zet 25 minuten op een warme plaats.
- Stap 4 Opara bruist gedurende deze tijd.
- Stap 5 Voeg in het spit mango, olijfolie, zout toe.
- Stap 6 Voeg de bloem toe aan de stukjes.
- Stap 7 Kneed het zachte deeg.
- Stap 8 Bedek het deeg met een handdoek en plaats het op een warme plaats gedurende 1 uur. Gedurende deze tijd, verkruimel het deeg 2 keer.
- Stap 9 Het deeg is klaar. Dit gedeelte van de test is voldoende voor 3 middelgrote pizza's.