- droge gist - 1 theelepel (ingrediënten voor deeg)
- suiker 0,5 theelepels
- Warm water - 1 1/2 kopjes
- bloem - 4,5 glazen
- olie - 1 st. een lepel
- ram's vulling - 350 gram (ingrediënten voor de vulling)
- lamp - 1 stuk
- knoflook - 3 tanden
- olie - 2 items. lepels
- peterselie - 1,5 glazen
- Mint - 1 glas
- tomaat - 1 stuk
- chili peper - 1 theelepel
- jalapeno - 1 stuk
- zwarte peper - 1 theelepel
- zout - 1 snuifje (naar smaak)
- citroen - 1 stuk (sap)
Meng in een kleine kom de gist en suiker. Voeg 1 kopje warm water toe, meng goed, dek af met een deksel (of een bord). Zet het mengsel 15 minuten op een warme plaats. Meng in een grote kom het resterende water, bloem en gist. Kneed zacht, elastisch deeg. Voeg indien nodig meer meel of water toe. Vet het deeg licht in. Leg het deeg in een pan en dek af, bedek de pan met handdoeken en laat 1 uur staan. Wanneer het deeg rijst, snijd het in 10 identieke stukken, op het oppervlak dat eerder met bloem is gestrooid. Rol elk stuk in een cirkel en dek af met een servet terwijl we de pizza-toppings bereiden. Spoel goed en snij de greens. Snij de uien en knoflook in kleine stukjes. Klop het vervolgens in een blender (in pap). Smelt een stuk boter in een koekenpan. Bak het mengsel van ui en knoflook gedurende 1 minuut. Zet het vuur laag, dek de braadpan af met een deksel en bak 2 minuten. Schil de tomaat en snijd hem fijn. Meng alle ingrediënten in een kom. Voeg chili, zout, citroensap, peper, gehakte jalapenopeper toe. Meng opnieuw goed. Rol het deeg uit tot pellets van maximaal 5-8 mm. Smeer het oppervlak van de platte koek met olie. Plaats de cake op een bakplaat bedekt met een bakplaat. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak van elke cake. Verwarm de oven tot 420F. Bak tot ze gaar zijn.
Porties: 10