Varkenskoteletten

Koken karbonades Koteletten zijn een vrij eenvoudig gerecht. De sleutel tot het succes is natuurlijk vers, premium vlees. Voor karbonades van varkensvlees, is het beter om een ​​ossenhaas, lendenen of zogenaamde hakken portie te nemen. Het vlees moet altijd over de vezels worden gesneden en mag niet meer dan 2 cm dik zijn .Vóór het beitsen moeten de karbonades goed worden afgestoten met een hamer, wat erg handig is om het vlees in een plastic zak te doen. Dientengevolge moeten de stukken grondig "kruipen" - in hoogte afnemen, en in de cirkel toenemen. Heel vaak worden varkenskarbonades gebruikt met mosterd. Door het korte marineren erin, is het vlees zacht en sappig. Om het vlees zijn sappigheid te laten behouden, wordt het voor onderdompeling gedompeld in het beslag, dat een knapperige korst vormt. Klei is een mengsel van meel, eieren en kruiden. Hoe dikker de eend, hoe dikker de korst van gekookte karbonades zal zijn, dus wordt het vaak gefokt met melk of water, of zoals in onze recept-sojasaus. Om goed vlees te verwennen is bijna onmogelijk, dus wees niet bang om te experimenteren met je favoriete specerijen en sauzen, en je zult zeker een smakelijk en bevredigend gerecht krijgen - varkenskarbonades in beslag.

Koken karbonades Koteletten zijn een vrij eenvoudig gerecht. De sleutel tot het succes is natuurlijk vers, premium vlees. Voor karbonades van varkensvlees, is het beter om een ​​ossenhaas, lendenen of zogenaamde hakken portie te nemen. Het vlees moet altijd over de vezels worden gesneden en mag niet meer dan 2 cm dik zijn .Vóór het beitsen moeten de karbonades goed worden afgestoten met een hamer, wat erg handig is om het vlees in een plastic zak te doen. Dientengevolge moeten de stukken grondig "kruipen" - in hoogte afnemen, en in de cirkel toenemen. Heel vaak worden varkenskarbonades gebruikt met mosterd. Door het korte marineren erin, is het vlees zacht en sappig. Om het vlees zijn sappigheid te laten behouden, wordt het voor onderdompeling gedompeld in het beslag, dat een knapperige korst vormt. Klei is een mengsel van meel, eieren en kruiden. Hoe dikker de eend, hoe dikker de korst van gekookte karbonades zal zijn, dus wordt het vaak gefokt met melk of water, of zoals in onze recept-sojasaus. Om goed vlees te verwennen is bijna onmogelijk, dus wees niet bang om te experimenteren met je favoriete specerijen en sauzen, en je zult zeker een smakelijk en bevredigend gerecht krijgen - varkenskarbonades in beslag.

ingrediënten:

• Varkenskarbonade 600 g
• Eierenkip 2 st.
• Sojasaus 40 ml
• Tarwemeel 3 el. l.
• Peterselie gedroogd 2 theel.
• Knoflook 1 kruidnagel
• Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.

instructies

• Stap 1 Voor karbonades kun je een varkenshals of een hakstuk nemen, voor een beslag, sojasaus, eieren, meel, teen knoflook en droge peterselie nemen.
• Stap 2 Het vlees wordt goed gewassen, uitgelekt en in stukjes gesneden van 1-1,5 cm dik. Dan is het goed om de culinaire hamer te verslaan.
• Stap 3 Verbind de eieren in de kom, sojasaus geperst door de persknoflook, peterselie en bloem.
• Stap 4 Meng het beslag grondig, zodat de massa uniform is.
• Stap 5 Verwarm 2-3 eetlepels in een koekenpan. plantaardige olie. Doop het vlees in een beslag en doe het in een koekenpan, bak van twee kanten op matig vuur gedurende 3-4 minuten voor een knapperige korst.
• Stap 6 Serveer varkenskarbonades warm met groente of andere garnering.