Koreaanse wortelen Koreaanse wortels werden een volledig gebruikelijke salade, die we vaak in de schappen zien of ons voorbereiden. Salade is een dun gesneden of gewreven wortels op een speciale rasp met knoflook, plantaardige olie en een mengsel van kruiden. In de basis van wortels in het Koreaans ligt het traditionele Koreaanse gerecht van Kimchi, dat is kool met specerijen. Maar in de landen van de voormalige USSR was het moeilijk om Peking kool te krijgen, het was de basis van het traditionele gerecht, daarom zijn ze begonnen met het gebruik van wortels, die uiteindelijk aan deze salade zijn gewend en nu kunnen we ons niets anders voorstellen! Omdat specerijen voor wortels in Koreaans, zwarte en rode gemalen peper, knoflook, zout en suiker en gemalen koriander als verplicht worden beschouwd, is het noodzakelijk om hun voorkeuren aan te sluiten. Daarom is er, zoals in veel salades, geen strikt recept. En nog iets belangrijker - wortels moeten zoet en sappig zijn, dan zal het gerecht zeker blijken!
ingrediënten:- Wortelen 500 g
- Knoflook 2 kruidnagels
- Uien 1 st.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Tafelazijn 1,5 eetl. l.
- Zwarte peper poeder 1 tl.
- Peperrood gemalen 0,5 tl.
- Gemalen koriander 2 tl.
- Suiker 1 tl.
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om wortels in het Koreaans te bereiden, neem plantaardige olie, knoflook, uien, kruiden: zout, suiker, gemalen koriander, rode en zwarte gemalen peper.
- Stap 2 Wortelen schoon, wassen en wrijven op een rasp of snijd ze in dunne repen.
- Stap 3 Voeg alle kruiden toe aan de wortel en druk op knoflook door de pers, meng alles goed en schud de handen.
- Stap 4 Snijd de uien in blokjes.
- Stap 5 Verwarm 3-4 eetlepels plantaardige olie in een braadpan en bak de uien goudbruin.
- Stap 6 Voeg de wortelboter toe uit uien (geen uien nodig) en 1,5 eetl. l. azijn - het is goed om alles te mengen (indien nodig toevoegen aan de smaak van de ontbrekende specerijen). Leg de wortels vervolgens minstens 3-4 uur in de koelkast en bij voorkeur de hele nacht.