- Olijfolie - 2 items. lepels
- Boog - 1 stuk
- Selderiestammen - 2 stuks
- Prei - 2 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Raap - 1 stuk
- Rode aardappelen - 1 stuk
- Bank van gesneden tomaat - 450 gram
- Groene ui - 3 stukken
- Tijm - 1 theelepel (gedroogd)
- Bladeren van marjolein - 1 theelepel (gedroogd)
- Zout - 1 theelepeltje
- Kippenbouillon - 8 kopjes (ongezouten)
- Verse groene bonen - 2 kopjes
- Courgette - 1 stuk
- Gele aubergine - 1 stuk
Snijd de uien en selderij. En giet in een pan. Snijd de prei met ringetjes en verdeel ze. Voeg vervolgens toe aan de pan en giet 2 eetlepels. van olijfolie. Zet de pan vervolgens op een laag vuur en roer tot de groenten goed mengen. Snijd de rapen, wortels en aardappelen. Open de pot met een tomaat. Voeg de wortels, een blikje gesneden tomaten, wortels, rapen en aardappelen toe. Dek af met een deksel en kook gedurende 15 minuten af en toe roeren. Voeg nu de kippenbouillon toe en ... ... 1 theelepel. gedroogde bladeren van marjolein, 1 tl. gedroogde tijm, 1 tl. zout en groene uien. Snijd de sperziebonen (snijd de uiteinden af), courgette en gele aubergine. Voeg toe aan de soep en kook met het deksel gesloten gedurende 15 minuten. Soep is klaar, aangename eetlust.
Porties: 4