Grechaniki - serveren zonder garnish Grechaniki, gekookt volgens dit recept, moet zonder garnering worden geserveerd, behalve dat met verse groentesalade, als de schnitzels groot blijken te zijn, ze boekweit bevatten (die op zich al de garnering vervangt), en zelfs met eiervulling - u krijgt een volledig onafhankelijk, bevredigend gerecht voor een huisdiner! Varkensvlees kan worden vervangen door kipfilet, maar eieren en zure room moeten mee naar huis, zodat de vulling er smakelijk en smakelijk uitziet!
ingrediënten:- Eieren van kip 4 stuks.
- Peterselie vers 0.5 bos
- Zure room 2,5 eetl. l.
- Zout 0,25 theelepel.
- Varkensfilet 600 g
- Gries boekweit 150 g
- Eieren kip 1 st.
- Zout 1 theelepel.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Uien 1 st.
- Geraffineerde zonnebloemolie 200 ml
- Broodkruimels 5 el. l.
- Stap 1 Om de Griek te bereiden met eiervulling, hebben we varkensgehakt, kippeneieren, uien, boekweit, broodkruimels, verse peterselie, zonnebloem geraffineerde olie, zout, vetzure room, zwarte gemalen peper nodig.
- Stap 2 Minuten 30 voor de bereiding van de Griek, zetten we de boekweit aan de kook, licht water toe en parallel koken we 4 hardgekookte eieren. We reinigen ui, vermalen, bakken op zonnebloem geraffineerde olie. In de vulling drijven we één ei, zout en peper, gieten de gebakken uien, proberen de olie in de pan te laten.
- Stap 3 Voeg de lichtgekookte boekweit toe aan het gehakt.
- Stap 4 Meng nu grondig.
- Stap 5 Bereid de eiervulling voor. Gekookte eieren worden schoongemaakt, ingewreven op een grove rasp.
- Stap 6 Voeg de gemalen groene peterselie toe, een beetje zout (een klein beetje), zure room.
- Stap 7 Roer. De vulling is klaar.
- Stap 8 We vormen het Grieks. We nemen een stuk gehakt, we maken er een platte kotelet van, in het midden spreiden we 2 tl. vulling met eieren, pak dan de randen van de schnitzels op en bedek de bovenkant met gehakt en sluit de vulling.
- Stap 9 Verkruimelde de Grieken in broodkruimels.
- Stap 10 Bak op zonnebloem geraffineerde olie van beide kanten op matig vuur. Ik heb 8 grote Grieken. We serveren lunch met verse groenten of groentesalade.