- Bladerdeeg - 650 gram
- Dooier - 1 stuk
- Vetarme room - 2 Art. lepels
- Kalfsvulling - 400 gram
- Champignons - 400 gram (kan worden vervangen door witte champignons)
- Sjalotten - 2 stuks
- Bacon - 200 gram
- Broodwit - 2 plakken
- Eieren - 2 stuks
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Tijm - 1 Art. een lepel
- Peterselie - 1 st. een lepel
In een koekenpan verwarmen we de olijfolie. We stoppen gehakt en bakken tot het klaar is. Solim, peper en haal van het vuur. Bak in de tussentijd een fijngehakte ui een paar minuten - tot ze zacht zijn. Wanneer de ui zacht wordt - voegen we kleine champignons toe aan de braadpan (ik heb bruine champignons). Bak 5-7 minuten totdat de champignons klaar zijn. Meng de gefrituurde champignons, het gefrituurde gehakt en de fijngehakte groenten. Breek in een kleine kom een paar eieren. Voeg de broodkruimels toe aan de eieren en klop ze goed door. De resulterende massa wordt aan de vulling toegevoegd en gemengd. Rol het deeg (pas de dikte van het deeg aan volgens uw smaak en het volume van het resulterende gehakt). We snijden het deeg in twee gelijke delen - een zullen we verspreiden, de andere zullen we bedekken. We leggen het beslag op het deeg, de randen van het deeg worden ingevet met geslagen eigeel. Bedek nu de vulling met een tweede gerold deegvel. We hebben een volledig gesloten taart met vulling nodig. Maak een paar sneden op de bovenste laag van het deeg. De overblijvende dooier wordt gemengd met room, wat resulteert in een mengsel van vettaart bovenaan. We stoppen het in de oven en bakken 45 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!
Porties: 5-6