Eenvoudige sauté van runderlever

1. Blancheer de tomaten in kokend water, pel ze af en snij ze in plakjes. 2. Uien schoon ingrediënten:

• Boter - 1 Art. een lepel
• Rundlever - 300-350 gram
• Boog - 1 stuk
• Tomaten gemiddeld - 2 stuks
• Zout - 1 theelepeltje
• Peper - 0,25 theelepels
• Peterselie - 20-30 gram (kleine bos)

instructies

1. Blancheer de tomaten in kokend water, pel ze af en snij ze in plakjes. 2. Schil de ui en snij in zeer dunne ringen. Elke ring moet worden gedemonteerd. 3. Peterselie uitzoeken, afwassen, overtollig water afschudden en fijn hakken. 4. Was de lever, laat hem uitlekken en snij in lange dunne strips. 5. Verhit in een grote koekenpan de olie, maak een gemiddeld vuur en leg daar lever en uien. Bak gedurende 5 minuten totdat de lever bloost en de ui niet zachter is. 6. Maak het vuur zwak, voeg tomaten, zout en peper toe aan de pan, roer en laat sudderen tot de tomaten klaar zijn. Serveer het gerecht met warmte, royaal besprenkellend met peterselie.

Porties: 2-3