Romige saus met Bulgaarse peper De delicate en milde smaak van roomsauzen maakt ze onmisbaar voor veel gerechten uit vis, vlees, pasta, groenten. Er zijn veel kookopties, beginnend met een eenvoudige bloemensaus, gebrouwen in boter en eindigend met een complex, bestaande uit een groot aantal ingrediënten. We raden u aan een ongebruikelijke groene roomsaus te bereiden op basis van Bulgaarse peper en room. Toegegeven, we hebben het groen omdat we peper van deze kleur hebben gebruikt. Je kunt geel of felrood nemen en dan krijgt je saus een geheel andere tint en verandert de smaak helemaal niet. Wij adviseren het gebruik van maïsmeel als verdikkingsmiddel, omdat het gelijkmatig wordt verdeeld in de hete massa en niet in klonten blijft kleven. Als je geen meel hebt en tarwemeel gebruikt, is het het beste om het in een kleine hoeveelheid koud water te verdunnen en het door een zeef in de saus te gieten. Knoflook - het ingrediënt is optioneel, dat is niet verplicht, je kunt het zonder doen. Maar de pikante pittigheid die ze maakt, maakt de smaak van de groene roomsaus rijker en rijker.
ingrediënten:- Pepper zoet 1 st.
- Boter 25 g
- Crème 200 ml
- Bloem maïs 1 eetl. l.
- Verse dille 0,5 bos
- Knoflook 1 kruidnagel
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Voor roomsaus nemen we 20-25% vet, 1 grote paprika groen (of 2 kleine), dille, knoflook, boter en kruiden.
- Stap 2 Peper om te wassen, verwijder de kern en snijd groot.
- Stap 3 Dil goed afspoelen, drogen en fijn hakken.
- Stap 4 Smelt de boter in de pan en bak de paprika 5 minuten onder voortdurend roeren.
- Stap 5 Voeg knoflook en room toe - kook nog eens 1-2 minuten.
- Stap 6 Doe alles in de blender en maal het goed.
- Stap 7 Doe het mengsel terug in een steelpan, voeg naar smaak, voeg goed aan en warm tot het kookt, naar smaak toe te voegen groen, maïzena, zout en zwarte peper.
- Stap 8 Koel de saus, serveer hem aan groenten of vis.