- Pompoen - 500 gram (pulp)
- Olie - 80 gram
- Maïsmeel - 200 gram
- Suiker - 150 gram
- Eieren - 5 stuks
- Melk - 500 milliliter
- Rum - 50 milliliter
- Vanillestokje - 1 milliliter
- Zout - Naar smaak
Ten eerste heb je maismeel nodig. Het is het beste om de maïskorrel zelf in meel te malen en niet om al klaar te kopen. Zift het. Kook de pompoen vervolgens onder het gesloten deksel tot hij zacht en fijn wordt. Meng in een kom de pompoenpuree en maïsbloem. Roer. Voeg vervolgens de eieren toe. Roer. Verwarm de melk en voeg suiker en vanillestok toe, zet de kachel uit en dek af, laat een nacht staan (indien mogelijk). Voeg dan pompoen en bloem toe aan het mengsel. Giet een glas rum en een snufje zout. Smeer de ovenschaal en zet hem een paar minuten in de koelkast. Voeg vervolgens 1 eetlepel toe aan het formulier. maïsmeel en verdeel het formulier. Giet het pompoendeeg en bak in een hete oven gedurende 1 uur of tot het deeg aan het mes van het mes blijft kleven. Haal uit de oven en laat het 10 minuten rusten. Serveer warme of koude, aangename eetlust.
Porties: 8-10