- Visfilet - 900 gram
- Olijfolie of zonnebloemolie - 1 st. een lepel
- Citroensap - 1/2 Stuks
- Zout en gemalen zwarte peper - - Naar smaak
- Broodkruimels - 70 gram
- Parmezaanse kaas - 20 gram
- Peterselie - - Naar smaak
Snijd visfilets in porties. Elk stuk vis wreef met zout en peper, besprenkeld met citroensap en olijfolie. Op een kleine rasp wrijven we harde kaas. Voeg in een kom geraspte kaas, fijngehakte peterselie en broodkruimels toe. We mengen het goed. Elk stukje vis wordt op de juiste manier in een droog mengsel gerold. Dan spreiden we de vis op het rooster en onder het rooster moeten we de pan met folie plaatsen - er zal een druppel sap zijn. Nogmaals, strooi de vis met olijfolie - en in de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 15 minuten. De visfilet in paneermeel met Parmezaanse kaas is klaar. Serveer warm met plantaardige garnering of rijst. Eet smakelijk!
Porties: 6-7