- Bloemkool - 500 gram
- Aubergines - 300 gram
- Worsten - 200 gram
- Wortelen - 150 gram
- Uien - 150 gram
- Groenen - 50 gram
- Plantaardige olie - 3-4 st. lepels
- Zout - 2-3 knijpen
- Peper - 2-3 knijpen
Aubergines moeten worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. Leg ze dan in een grote kom, voeg zout toe en laat dit een tijdje staan. In de tussentijd moet kool worden gedemonteerd in kleinere bloeiwijzen en vervolgens worden gekookt. De ui moet fijn worden gehakt en de wortels moeten op een middelgrote rasp worden gewreven. Worsten schoon en snijd in cirkels. Bak vervolgens de uien en de wortels, voeg dan aubergines toe en bak alles samen gedurende ongeveer 7 minuten, voeg dan de worsten en de kool toe. Dus om minuten 5 te doven.
Porties: 4-6