- Boter - 0,5 theelepels
- Boekweit - 1 glas
- Zout - 0,5 theelepels
- Water - 2 kopjes
1. Voordat pap wordt gekookt, worden de boekweitgrutten goed gesorteerd, worden puin en kleine steentjes verwijderd. Dan, in koud water, de grutten afzwaven, verander het water meerdere keren (het moet schoon zijn). Nu moet de boekweit een beetje drogen. 2. Dan schenken we boekweit op de pan en bakken op middelhoog vuur, voortdurend roeren. Bak tot ze goudbruin zijn. 3. Op een klein vuur in een steelpan met een dikke bodem en wanden gesmolten boter, voeg dan boekweit en zout toe. We mengen alles grondig (elke korrel moet bedekt zijn met olie). Tegelijkertijd moet je in een pan of een ketel water koken. 4. In combinatie met olie en zout, malen, giet kokend water, tot een minimum verminderen we vuur. 5. Bedek de pan met een deksel en open deze niet gedurende ongeveer vijftien of twintig minuten. Kortom, deze pap is voorbereid op een koppel. Nu is de pap klaar. Een houten lepel leg de pap in een bord en doe er boter in. Wij serveren heet.
Porties: 2