- ei - 8 stuks
- Tarwebrood - 80 gram
- Boter - 40 gram
- azijn - 50 gram
- zout - 3 snuifjes
- melk - 400 milliliter
- tarwebloem - 40 gram
- Kaas hard - 50 gram
- Groenen - - Naar smaak
Eerst bereiden we de melksaus voor. Geef het meel over de olie tot de geur van de noot. Enigszins koele, verdunde warme melk tot een homogene consistentie, zout. Kook het hele mengsel gedurende 5-7 minuten op een vuurtje. We nemen brood. Verwijder korstjes, snijd het vlees in stukjes van 4 bij 6 cm en bak in olie goudbruin. U kunt het brood eenvoudig in de broodrooster drogen. Eieren worden gekookt in een "zak" (gepocheerd met eieren) zonder schaal. Voeg hiervoor zout en azijn aan het water toe, breng het aan de kook en draai het water enigszins om een trechter te vormen, giet de eieren erin. We koken 3-3,5 minuten. Ze worden iets afgeplat met franjes aan de randen. Lelijke randen zijn bijgesneden. We wrijven de harde kaas over de rasp. We zetten de oven op 230 graden. In de braadpan doen we de kant en klare stukjes brood, daarop een gekookt ei en vullen het met melksaus. Bestrooi met geraspte kaas en kruiden en bak 10-12 minuten voor de korst in de oven. Bereide schotel van boven giet gesmolten boter en geserveerd op de hete tafel. Eet smakelijk!
Porties: 3-4