Salade met gebakken bieten en blauwe kaas

Verwarm de oven voor op 200 graden. 4 regels folie aanbrengen. Zet op elke 10 lichte ingrediënten Ingrediënten:

• bundels rode bieten (ongeveer 20), geschild, bladeren laten - 6 stuks
• ligamenten van gele biet (ongeveer 20), geschild, laat bladeren - 6 stuks
• olijfolie - 1/4 kop
• kruidnagel, dun gesneden - 4 stuks
• pecannoten, geroosterd en grof gesneden - 1 kop
• kaas met schimmel - 90 gram
• witte wijnazijn - 2 theelepels

instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. 4 regels folie aanbrengen. Doe elke 10 bieten op. Giet de olie erin. Breng op smaak met zout en peper. Verander in folie en bak tot de biet zacht is, ongeveer 1 uur. Laat iets afkoelen en ontvouw. Schil en snij in 4 delen. Verwarm de resterende 1/4 kop olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de bietenblaadjes toe en bak ongeveer 3 minuten. Doe een papieren handdoek op en laat het uitlekken. Meng bieten met gebakken bladeren, noten, kaas en azijn. Breng op smaak met zout en peper. Roer en serveer de salade warm.

Porties: 6-7