Gehaktbrood met reuzel Gehaktbrood wordt sappig gemaakt dankzij een vettige vulling, en roosteren op rozemarijntakken geeft het vlees een unieke en onbeschrijflijke smaak! Ik heb gedroogde rozemarijntwijgen gebruikt, je kunt er verse nemen, en in plaats van spek kun je ham of spek gebruiken. Zo'n rol kan zowel warm als koud worden geserveerd - de tweede optie verdient zelfs de voorkeur, aangezien de rol dan perfect wordt gesneden en de vulling niet uit elkaar valt, wat mogelijk is in warme vorm!
ingrediënten:- Varkensvleespulp 1,2 kg
- Komijn droog 1,5 theelepel.
- Paprika zoete grond 2 g
- Peperrood gemalen 1 teasp.
- Nootmuskaat gemalen 0,5 tl.
- Peperzwart met erwten 10 stuks.
- Zout 2 theel.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Rozemarijn droog 100 g
- Knoflook 2 kruidnagels
- Uien 1 st.
- Gezouten gezouten 200 g
- Koriander droog 1,5 tl.
- Stap 1 Bereid de noodzakelijke ingrediënten voor: een stuk varkensvlees, gezouten zalm, uien, knoflook, takjes droge rozemarijn, plantaardige olie zonder geur, specerijen, evenals folie en draad.
- Stap 2 We snijden het vlees mee en snijden niet van de ene rand (we krijgen een hele laag vlees - het zogenaamde "boekje").
- Stap 3 We bedekken het vlees met voedselfolie en doen het af, maar we moeten ervoor zorgen dat het niet doorbreekt.
- Stap 4 We snijden het vet zo klein mogelijk.
- Stap 5 Snijd de ui gewoon.
- Stap 6 Knoflook is ook fijn gesneden.
- Stap 7 Meng het vet, de ui, de knoflook.
- Stap 8 Het vlees is licht gezout en besprenkeld met kruiden: ingewreven met nootmuskaat, koriander, paprika, karwijzaad, zwarte peper (vooraf erwten van zwarte peper moeten worden geplet), rode peper.
- Stap 9 Verspreid de vulling, verdeel het rond de omtrek van de vleeslaag en laat een plaats van de randen achter.
- Stap 10 Vouw voorzichtig de strakke rol en bind het met een touwtje.
- Stap 11 Op het blad van de folie spreiden we de takken van rozemarijn langs het gehaktbrood.
- Stap 12 Verspreid de rozemarijn op rozemarijn, overvloedig strooi het met dezelfde kruiden die vroeger werden gebruikt, soli aan bovenkant en zijkanten.
- Stap 13 Til de randen van de folie iets op, giet de rol met een dun straaltje plantaardige olie zonder geur en wikkel het tot het einde in een folie, zodat er nergens openingen zijn.
- Stap 14 Bak totdat het ongeveer 45-55 minuten gekookt is in een voorverwarmde oven op 200 ° C.