Varkenshals in mosterdbier gieten Varkensvlees nek - mals vlees, zelfs, zou je kunnen zeggen, delicatesse. Zelfs de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid vette tussenlagen verhindert niet om uiteindelijk volledig vet, zacht en sappig vlees te bereiden. Geen wonder dat de varkensnek ervoor zorgt dat iedereen dol is op shish kebab en heerlijk gekookt varkensvlees, dat wil zeggen, vlees, gebakken in een heel stuk. Ik bak graag een varkensnek in een mosterd-biervulling. Het blijkt geurig, sappig en erg smakelijk te zijn. Dergelijk vlees is een uitstekende traktatie voor een feestelijke tafel, en een zelfgemaakt diner is een prachtig gerecht, dat altijd welkom is. Het voordeel is ook dat het kan worden gebruikt als een hete optie voor het hoofdgerecht, en koud - voor een geweldige snack.
ingrediënten:- Varkensnek 700 g
- Knoflook 4 denticles
- Broodkruimels 2 el. l.
- Paprika zoete grond 1 theelepel.
- Zout 1 eetl. l.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Zira (komijn) droog 1 theelepel.
- Mosterd 3 el. l.
- Bierlicht 50 ml
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Stap 1 Voor het bakken hebben we een stuk varkenshals nodig en voor de bereiding van de vulling: mosterd, bier, zonnebloemolie, knoflook, zout en specerijen. Ook zullen we een mooie korst broodkruimels en paprika maken.
- Stap 2 De bereidingswijze is heel eenvoudig, eerst mengen we alle ingrediënten voor de marinade vulling: zonnebloemolie, bier, mosterd, zout, peper en zir. Indien gewenst kunt u andere kruiden gebruiken.
- Stap 3 Varkensvlees hals wordt gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en in een geurig mengsel gebracht, meerdere keren omgedraaid zodat het vlees van alle kanten bedekt is met een mengsel. Je kunt marinade een aantal uren in de koelkast zetten, maar meestal doe ik het niet als de nek vers was.
- Stap 4 Plaats de bakvorm of op de bakplaat 3-4 lagen folie, til de randen op. We verplaatsen het vlees en gieten de resten van het gieten daar.
- Stap 5 We wikkelen de folie als een snoepje, met name stevig aanhalen de naad aan de bovenkant. We zetten de bak 1,5 uur op een temperatuur van 180 ° C. We controleren de bereidheid van vlees door een tandenstoker recht door de folie te steken, als het gemakkelijk binnenkomt, dan is het klaar.
- Stap 6 Open de folie voorzichtig van bovenaf en strooi het vlees met een mengsel van paneermeel en paprikapoeder. Laten we het vlees 15 minuten vastgrijpen, terwijl de rest van de rest in de saus blijft liggen.
- Stap 7 Snijd het vlees door de vezels en serveer het warm met verse of gestoofde groenten, of je kunt het afkoelen en gebruiken als vleesrestaurant.