- eieren - 7 stuks (3-voor deeg + 4 eigelen voor room)
- suiker - 300 gram (200 g voor room, 100 g voor deeg)
- bloem - 2,5 kopjes (2 voor deeg, o, 2 voor creme)
- Boter - 300 gram
- zure room - 2 theelepels
- melk - 500 milliliter
- Vanillesuiker - 1 theelepel
- Chocolade - 200 gram
Maak eerst het korte deeg: meng de bloem met suiker, fijngehakte of geraspte boter, zure room, eierdooiers. We kneden het deeg, verdelen het in drie delen en sturen het een half uur naar de koelkast. Wij bakken shortcakes in een goed verwarmde oven tot een gouden kleur in een vorm zorgvuldig geolied en besprenkeld met bloem van bovenaf. Nu gaan we crèmes behandelen. Neem voor de custardolie, het ei, de melk, de suiker, vanilline in bepaalde verhoudingen. Melk moet worden gekookt, en dooiers bonsde met suiker, vanillesuiker en bloem. In de dooiers giet je hete melk, meng, zet op het vuur en kook tot het dik is. We koken precies dezelfde chocoladecustard. Voeg 200 g chocolade toe aan de vermelde ingrediënten. Klaar gebak koel. De eerste cake is rijkelijk ingevet met een vla, we doen er een tweede cake op, besmeurd met chocoladeroom. De zijkanten van de cake zijn ook bedekt met room door een spuit met deeg met een punt met patroon. Crème aan de zijkanten moet voorzichtig worden aangebracht, met strepen, van boven naar beneden uitknijpen. De derde zandcake wordt in een kruimeltje geplet en besprenkeld met de bovenkant van de cake. We versieren de cake met chocoladeroom en leggen deze in de koelkast, waar het 5-6 uur voor het serveren zou moeten zijn. Eet smakelijk!
Porties: 3-4