- Meel - 300 gram
- Boter - 300 gram (175 deeg, 125 gram crème)
- Suikerpoeder - 125 gram
- Ei - 1 stuk
- Bakpoeder - 1 theelepeltje
- Suiker - 615 gram (115 - in room, 500 - in zoet)
- Dooier - 1 stuk
- Melk - 75 gram
- Cognac - 1 st. een lepel
- Vanillesuiker - 10 gram
- Cacao - 15 gram (half - in zoet, half - in room)
- Water - 150 gram
- Citroensap - 1 st. een lepel
- Noten - - Naar smaak
Versla tot een homogeniteit van 175 g. boter, suikerpoeder, ei en bakpoeder. Voeg de bloem toe. Kneed het deeg met de hand. We verdelen het deeg in 4 gelijke delen, die elk worden uitgerold zodat een vierkante laag van 18 tot 18 cm eruit gesneden kan worden. Knip het deeg gemakkelijk op de kartonnen mal. Elke cake wordt individueel gedurende 15 minuten naar de vriezer gestuurd. Iets ingevroren gebak wordt naar de oven gestuurd en wordt gedurende 10-12 minuten op 200 graden gebakken. Daarna nemen we het af en koelen het op het rooster. Klop het water in een kom, 500 gr. suiker en citroensap. Het slaan duurt lang, ongeveer 10-15 minuten, totdat een vrij dikke witte fudge wordt gevormd. Wanneer de lipstick dikker wordt, kleuren we deze met cacaopoeder. De resulterende lipstick wordt gelijkmatig verdeeld over een van de cakes (de cake moet worden afgekoeld tot kamertemperatuur). We spreiden de lippenstift over de taart en leggen die opzij. Bereid nu de room voor. Om dit te doen, bereidt u eerst de siroop: meng de melk en dooier tot homogeniteit, voeg suiker toe, breng op een langzaam vuur aan de kook en kook 2-3 minuten aan de consistentie van de gecondenseerde melk. Koel en bereid de room dan direct: klop de boter tot het lichter wordt, voeg dan de poedersuiker toe en blijf geleidelijk kloppen, en breng de siroop geleidelijk aan. Wanneer de crème bijna uniform is, voegen we er cognac aan toe. Dan 2 eetlepels. We zetten de room opzij en voegen de cacao toe aan de resterende room. Goede klopper. De resulterende bruine room is verdeeld in 4 identieke delen. Begin met het verzamelen van de cake, gelijkmatig spreiden op elke laag deeg een kwart van de room. De bovenkant zal de cake zijn, besmeurd met zoet. We wrijven de zijkanten van de cake met het resterende kwart van de room, van boven decoreren we de cake met witte room en noten. We sturen de cake een paar uur naar de koelkast, waarna de cake "Leningrad" op tafel kan worden geserveerd. Eet smakelijk!
Porties: 8