- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- Pasta Rigatoni of andere korte pasta - 360 gram
- lam of rundvlees - 450 gram
- middelgrote bol - 1 stuk
- teentjes knoflook - 2 stuks
- tomatenpuree - 1/2 kop
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- cayennepeper - 1/8 theelepels
- rode wijnazijn - 1 st. een lepel
In een grote pan met kokend zout water kook de pasta tot ze klaar zijn, laat het water uitlekken en breng de pasta terug in de pan. Zet opzij. Terwijl de pasta gaar is, kook je het lamsvlees in een grote pan op middelhoog vuur tot het vlees roze kleurt, van 3 tot 5 minuten. Voeg uien en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper. Kook, roerbak, tot de ui zacht is, van 4 tot 6 minuten. Voeg de tomatenpuree, kaneel en cayennepeper toe, kook tot de geur verschijnt, ongeveer 2 minuten. Voeg 1 1 2 kopjes water toe, breng aan de kook. Verlaag het vuur en bak tot de saus iets dikker is, van 8 tot 10 minuten. Voeg de azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de saus toe in een pan met pasta, roer en serveer.
Porties: 4