- spek (ongeveer 7 plakjes), in plakjes gesneden - 180 gram
- olijfolie - 1/4 kop
- grote teentjes knoflook - 2 stuks
- uien - 4 stuks
- van spruitjes - 550 gram
- kippenbouillon - 1 1/4 kopjes
- zout en gemalen peper - - Delen
- Pasta Rigatoni - 360 gram
- geraspte Parmezaanse kaas - 1/2 kop
- gehakte salieblaadjes - 1/3 kopjes
Verwarm een grote droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg spek toe, kook, roerbak, tot ze knapperig zijn, van 5 tot 7 minuten. Gebruik een luidruchtige, leg papieren handdoeken op en laat het vet weglopen. Voeg voldoende olie toe aan de totale hoeveelheid vet was 2 eetlepels. Voeg de knoflook, uien en spruitjes toe. Kook, roer, ongeveer 3 minuten. Voeg bouillon toe, breng op smaak met zout en peper. Kook totdat het grootste deel van de vloeistof is opgenomen en de kool zacht is, van 10 tot 12 minuten. Breng ondertussen in een grote pan het water aan de kook, voeg 1 eetlepel zout en pasta toe. Kook volgens de instructies op de verpakking. Laat het water uitlekken, leg een halve kop vloeistof op de grond en breng de pasta terug in de pan. Voeg het groentenmengsel, 1/2 kopje vloeistof en kaas toe. Giet 2 eetlepels olie, voeg salie en spek toe. Roer en serveer met kaas.
Porties: 4