- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- Pasta Rigatoni - 360 gram
- lam of rundvlees - 450 gram
- middelgrote bol - 1 stuk
- teentjes knoflook - 2 stuks
- tomatenpuree - 1/2 kop
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- cayennepeper - 1/8 theelepels
- rode wijnazijn - 1 st. een lepel
In een grote pan met kokend gezout water kook de pasta, volgens de instructies op de verpakking. Giet het water af, doe de pasta terug in de pan en zet opzij. Terwijl de pasta gaar is, kook je het lamsvlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het roze kleurt, van 3 tot 5 minuten. Voeg uien en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper. Kook, roerbak, tot de ui zacht is, van 4 tot 6 minuten. Voeg de tomatenpuree, kaneel en cayennepeper toe. Bak totdat de geur verschijnt, ongeveer 2 minuten. Voeg 1 1/2 kopjes water toe, breng aan de kook. Verlaag het vuur en bak tot de saus iets dikker is, van 8 tot 10 minuten. Voeg de azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de saus toe in een pan met pasta, roer en serveer.
Porties: 4