Gebakken taarten met rijst en eieren Iedereen heeft zijn eigen houding ten opzichte van taarten en zijn mening over de vraag of die er zijn of niet. Bovendien zijn in onze tijd allerlei soorten zelfgemaakt gebak alledaags voedsel. Het is eerder een symbool van een vakantie of een speciale huishouding van de gastvrouw, een specialiteit, alleen bereid op speciale gelegenheden. Helaas, terwijl professionele koks nieuwe recepten verzinnen, speciaal voor luchtige en bizar gedecoreerde zoetwarenwonders, verdwijnen gewone pasteien geleidelijk uit ons menu. Natuurlijk kan dit gerecht niet erg nuttig en gemakkelijk te bereiden worden genoemd, maar samen met taarten verdwijnen ook onze Slavische tradities. Maar dat is niet waar het om gaat. Taarten zijn gewoon erg lekker. Tegenwoordig weet niet elke volwassen vrouw hoe ze pastei moet bakken, en letterlijk honderd jaar geleden was het verplicht voor elk jong meisje. De volgende dag na de bruiloft moest ze gasten en nieuwe familieleden behandelen met haar eigen kooktaarten, en door hoe goed ze het hadden gedaan, oordeelden ze over haar vermogen om een goede huisvrouw te worden. Tegenwoordig is dit niet het geval, maar als je leert om heerlijke huisgemaakte taarten te bakken, kun je niet alleen van hun smaak genieten, maar ook van de bewondering en dankbaarheid van hun huishoudens en gasten.
ingrediënten:- Gist, vers, 25 g
- Water kookte 0,25 eetl.
- Tarwemeel 1 eetl. l.
- Suiker 1 tl.
- Kefir 1 eetl.
- Eierenkip 2 st.
- Zout 1 theelepel.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 100 ml
- Tarwemeel 6 el.
- Langkorrelige rijst 0,5 eetl.
- Eieren kippen 5 stuks.
- Verse dille 0,5 bos
- Boter 10 g
- Stap 1 Voor het bereiden van pastei zijn eieren, bloem, gist, kefir, plantaardige olie en voor het vullen nodig - kippeneieren, rijst, boter en dille. Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn.
- Stap 2 Voor de lepels combineer gist, warm gekookt water, een snufje suiker en 1 eetl. l. meel.
- Stap 3 Meng alles goed tot het glad is en laat het 20-30 minuten staan.
- Stap 4 Voeg vervolgens 1 kopje kefir, 1 ei, 1 tl aan de lepel toe. zout, 60 ml plantaardige olie en een beetje bloem.
- Stap 5 Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg, het moet goed achter de handen vallen. Meel is ongeveer 5-6 glazen. Het kant-en-klare deeg moet 50-70 minuten bij kamertemperatuur worden bewaard, het moet in volume met 2 keer toenemen.
- Stap 6 Bereid ondertussen de vulling voor. Spoel rijst, giet een glas water, zout goed en kook tot het gaar is.
- Stap 7 4-5 eieren hard gekookt (dip eieren in koud water, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten vanaf het moment van koken). Kook gekookte eieren en snij in blokjes.
- Stap 8 Een klein bosje dille te wassen, te drogen en fijn te hakken.
- Stap 9 Combineer de gekookte rijst, eieren, dille en voeg een beetje boter - meng alles goed (de verhouding tussen eieren en rijst moet ongeveer hetzelfde zijn, maar je kunt naar smaak variëren).
- Stap 10 Vet het werkoppervlak in met plantaardige olie en vorm de knuppels (als het deeg vloeibaar wordt en niet wordt gevormd, voeg dan een beetje meer bloem toe aan de gewenste consistentie). Het blijkt ongeveer 20 stuks.
- Stap 11 Vorm vanuit het deeg een cake en plaats de vulling in het midden.
- Stap 12 Maak de randen voorzichtig en stevig vast en vorm een pasteitje.
- Stap 13 Rasp licht met plantaardige olie en leg taarten erop met een "naad" op een afstand van 1-1,5 cm van elkaar. 1 klop het ei met een vork en vet de pasteitjes in zodat ze tijdens het bakproces rossig blijken te zijn.
- Stap 14 Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-35 minuten op 180 ° C tot ze roestig is.