Een paar tips voor het koken van dumplings met aardappelen Vareniki is een gerecht dat wordt toegeschreven aan de nationale Oekraïense keuken. Vullen waarmee je vareniki kunt koken, veel, maar een van de meest populaire zijn vareniki met aardappelen. In de vulling voor knoedels met aardappelen wordt traditioneel gebakken uien toegevoegd, maar u kunt paddestoelen en slachtafval toevoegen. Om het vullen bijzonder smakelijk te maken, moet het water van de gekookte aardappelen voorzichtig worden gedecanteerd en de boter in de puree worden toegevoegd. Om het deeg voor knoedels met aardappelen zacht en zacht te maken, moet je het beste tarwemeel van de hoogste kwaliteit nemen. Alvorens een beslag voor vareniki te bereiden, kan voorkomen worden dat meel door een fijne zeef zift. Dit wordt niet alleen gedaan om uit de productklonten en willekeurig gevangen ruwe delen te verwijderen, maar ook om het te verrijken met zuurstof. Dus het deeg wordt nog luchtiger. In het deeg voor dumplings met aardappelen is het noodzakelijk om soda toe te voegen, maar niet alle dragen de geur ervan. Om dit te voorkomen, kunt u de frisdrank eenvoudig door een bakpoeder vervangen. Dumplings met aardappelen worden niet aanbevolen voor het koken, omdat aardappelen, opgewarmd na afkoeling, niet alleen hun smaakkwaliteiten verliezen, maar het ook moeilijk wordt voor het lichaam om te verteren. Doe vareniki met aardappelen net zoveel als de gasten aan tafel zullen eten met warmte, met warmte.
ingrediënten:- Kefir 1 eetl.
- Tarwemeel 5 el.
- Soda 0,5 theel.
- Zout 1 snuifje
- Aardappelen 8 stuks.
- Ui 2 stuks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Boter 10 g
- Zout 1 snuifje
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Stap 1 Om de vulling van 7-8 middelgrote aardappelen klaar te maken, maak schoon, was en snijd groot.
- Stap 2 Kook de aardappelen in 20-25 minuten gekookt in gezout water.
- Stap 3 Schil de ui en snij in blokjes.
- Stap 4 Bak de ui in plantaardige olie goudbruin.
- Stap 5 Giet het water af van gekookte aardappelen, pureer het met een korst, voeg 1/3 frituren, boter, zout en peper naar smaak toe en meng goed. Laat de vulling afkoelen.
- Stap 6 Voor het deeg moet je kefir combineren op kamertemperatuur, soda en zout - meng alles goed. Kefir kan worden vervangen door water.
- Stap 7 Voeg dan de bloem toe aan de stukjes om het deeg dikker te maken en uit te smeren.
- Stap 8 Meel is ongeveer 4-5 kopjes, het deeg moet behoorlijk steil worden en goed achter de handen. Als het deeg wordt gesneden, moet het uniform zijn.
- Stap 9 Snijd de strook van het deeg ongeveer 2 cm en snijd het in blokjes, die in de bloem worden gedoopt vanaf de zijkanten van de snede. De resulterende kubussen worden uitgerold met een deegroller en gevuld.
- Stap 10 Plaats de vulling in het midden van de cirkel en maak de randen goed vast.
- Stap 11 We zetten de afgewerkte Varik op het oppervlak, besprenkeld met bloem. Het blijkt ongeveer 23-25 vareniki te zijn.
- Stap 12 Kook de vareniki in goed gezouten water gedurende 5 minuten vanaf het moment van koken.
- Stap 13 Klaar met vareniki met aardappelen giet de resterende gebraden, voorzichtig mengen. Serveer met zure room.